Cungreview.com– Ngay tại nhà chị em cũng có thể tự làm thịt bò bít tết tươi ngon cho cả nhà thưởng thức. Dưới đây là cách làm bít tết bò chị em có thể tham khảo.
Nguyên liệu cách làm bít tết bò
- Thịt bò: 400 g (nên chọn loại thịt bò mềm, tươi và còn nguyên miếng lớn)
- Khoai tây
- Hành tây
- Pate
- Dưa leo
- Xà lách
- Trứng
- Gia vị thông thường: giấm, đường, dầu ăn, tiêu, muối, dầu hào
- Bột năng
- Chảo gang (loại chảo chuyên dùng để đổ bít tết)
Lưu ý khi chuẩn bị nguyên liệu làm bò bít tết
Để làm món ăn chơi này, khâu chọn thịt bò rất quan trọng. Trong các phần thịt của con bò, thăn bò là phần thích hợp nhất để làm bít tết vì có cả nạc và mỡ, khi làm bít tết sẽ mềm mại và thơm ngon hơn.
Bạn chọn thịt thăn bò màu đỏ tươi, các thớ thịt xen kẽ, phần mỡ bò có màu trắng, ấn tay vào thấy có độ đàn hồi tốt, thịt khô ráo và không có mùi hôi. Không nên chọn những miếng thịt bò màu đỏ thẫm hoặc ngả xám, thịt nhão, dính nhớt và có mùi lạ.
Cách làm bít tết bò đơn giản
Bước 1: Sơ chế thịt bò
Thăn bò sau khi mua về bạn đem rửa sạch với nước, cho vào ngăn đá khoảng 15 phút để thịt cứng lại, dễ thái hơn. Sau 15 phút lấy ra ngoài, dùng dao sắc cắt thịt thành những miếng lớn có độ dày từ 1 – 1,5cm.
Đặt miếng thịt lên trên một mặt phẳng sạch, rắc thêm chút muối và hạt tiêu lên bề mặt thịt, sau đó dùng búa nhỏ hoặc chày đập nhẹ để thịt bò mềm hơn. Lật mặt kia lại và cũng làm tương tự. Lưu ý, bạn đập nhẹ nhàng để thịt mềm và thấm gia vị, tránh làm mạnh tay kẻo thịt bị nát.
Bước 2: Ướp thịt bò
Sau khi đập thịt, bạn cho thịt vào một chiếc khay.
Tỏi khô bóc vỏ, đập dập, băm nhỏ.
Cho 2 muỗng cà phê dầu ăn, 1 muỗng cà phê hạt tiêu, 1 muỗng cà phê dầu hào và chút tỏi băm vào một cái chén, trộn thật đều. Đỗ hỗn hợp gia vị trên lên miếng thịt bò, dùng tay thoa đều hỗn hợp lên cả 2 mặt thịt. Bọc kín khay thịt lại rồi ướp trong khoảng 1 – 2 tiếng cho thịt thấm gia vị. Trong thời gian này bạn tranh thủ sơ chế các nguyên liệu khác.
Bước 3: Chiên khoai tây
Khoai tây rửa sạch, gọt vỏ, cắt thành từng sợi dày khoảng 1 cm rồi đem ngâm với nước lạnh có pha 1 chút muối và bỏ vào đó 2 – 3 viên đá lạnh. Sau khi ngâm khoảng 30 phút thì vớt khoai tây ra, để ráo rồi đem đi chiên vàng.
Bắc chảo lên bếp với lượng dầu ăn vừa đủ để chiên khoai, khi dầu nóng già thì bạn cho khoai tây vào chiên chín vàng. Khi khoai chín vàng, bạn vớt hết ra ngoài cho ráo dầu rồi chiên tiếp lần 2, cách này sẽ giúp khoai tây giòn lâu hơn.
Bước 4: Làm salad ăn kèm
Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, cắt cạnh dày khoảng 2 cm rồi đem ngâm với nước.
Rau xà lách sau khi nhặt bỏ phần hư, rửa sạch thì đem cắt khúc ngắn vừa ăn và trộn đều với 1 ít muối, ít đường và 1 ít giấm sao cho có vị hơi chua chua ngọt ngọt là được.
Dưa leo cắt bỏ cuống, rửa sạch rồi cắt lát vừa ăn. Sau đó đem dưa leo trộn với 1 ít muối, ít đường và 1 ít giấm, nêm có vị hơi chua chua ngọt ngọt là được.
Cho các nguyên liệu trên vào một cái tô lớn, trộn với xốt mayonaise và giấm táo cho vừa vị.
Bước 5: Làm bò bít tết
– Đun nóng chảo, đổ phần dầu đã chiên tỏi vào. Khi chảo nóng nhưng chưa bốc khói, lúc đó dầu đã sẵn sàng để cho thịt bò vào.
– Cho thịt bò vào, chiên thịt trong 1,5 phút. Không lật thịt hay di chuyển thịt trong thời gian này. Bạn có thể nhấn thịt nhẹ nhàng xuống để thịt nhanh khô. Sau đó, lật thịt và nấu thêm trong 1,5 phút. Nếu là thịt bò Kobe Mỹ thì chiên mỗi bên mặt thịt là 2 phút.
– Bóp đều nước chanh và rượu vang lên hai miếng thịt. Cho thịt ra đĩa, để nguội bớt rồi thưởng thức với salad, khoai tây chiên và tỏi chiên mà bạn thích.
Bước 6: Ốp la trứng và hoàn thiện món ăn
Bạn ốp la 3 quả trứng đã chuẩn bị sẵn. Trứng ốp la thường dùng để ăn cùng với bít tết nhưng nếu không thích thì bạn có thể bỏ qua bước này.
Cách làm bít tết vô cùng đơn giản. Nhưng chắc chắn rằng cả nhà sẽ vô cùng thích thú với món ăn này nhưng bạn chẳng cần phải tốn quá nhiều công sức chuẩn bị. Hãy cùng thử nghiệm món này ngay hôm nay nhé!
