Cách rang thịt gà ngon “tuyệt cú mèo” cho gia đình

0
293

Với cách rang thịt gà muốn vô cùng bắt mắt mà cungreview.com sẽ chia sẻ bạn dưới đây sẽ giúp bạn có thêm một món tủ cho gia đình mình nhé!

Nguyên liệu chế biến cách rang thịt gà

Các nguyên liệu cần chuẩn bị

Để chế biến món ăn gà rang muối đậm đà dư vị, bạn cần chuẩn bị một số nguyên liệu cần thiết sau:

  • Thịt gà
  • Sả
  • Trứng gà
  • Gạo tẻ
  • Gạo nếp
  • Bột năng
  • Đỗ xanh bỏ vỏ
  • Lá chanh
  • Gia vị: muối biển, mì chính, hạt nêm, hạt tiêu, nước mắm

Một vài lưu ý bạn cần biết khi chọn nguyên liệu

Bạn nên chọn thịt gà ta để chế biến món gà rang muối. Ưu điểm vượt trội của thịt gà ta là có độ dai, thịt săn chắc và ngọt, ăn không cảm giác bị béo ngấy. Trong trường hợp bạn mua gà đã được là sẵn thì chọn những con có lớp da nguyên vẹn, màu vàng tự nhiên, da mỏng, lỗ chân lông nhỏ, không bị bầm tím hay có mùi hôi lạ khó chịu. Tuyệt đối không nên chọn những con gà có màu da vàng ươm bởi rất có thể gà bị nhuộm hóa chất, khi ăn vào ảnh hưởng tiêu cực đến sức khỏe.

Nếu bạn muốn mua gà còn sống để về chế biến món gà rang muối thì nên chọn những con gà khỏe mạnh, không có dấu hiệu ốm yếu, ủ rũ. Gà phải có mào đỏ, chân vàng, lông mượt, xương nhỏ và nhiều thịt. Có như vậy mới đảm bảo độ tươi ngon của thịt gà.

Cách rang thịt gà với muối tương đối đơn giản, bạn có thể sử dụng nguyên con để làm hoặc chọn một phần nào đó mà mình yêu thích để chế biến: chân gà, đùi gà, ức gà, cánh gà… tuy nhiên chọn phận có nhiệt thịt sẽ khiến món ăn ngon và hấp dẫn hơn.

Các bước cho cách rang thịt gà ngon đúng điệu

Các bước cho cách rang thịt gà ngon đúng điệu

Bước 1. Làm hỗn hộp bột muối.

Bạn đem gạo nếp, gạo tẻ và đậu xanh đãi sạch, đãi riêng và để riêng từng loại. Sau đó đem ngâm trong nước khoảng 15 – 20 phút cho gạo và đậu nở ra.

Sau khi ngâm, đổ gạo và đậu ra rổ, đợi cho ráo nước rồi đem rang chín từng loại. Lưu ý, bạn rang riêng các nguyên liệu vì mỗi loại có nhiệt độ chín khác nhau. Đối với gạo nếp và gạo tẻ chỉ cần rang chín chứ không rang vàng, riêng đậu xanh thì phải rang vàng để đậu có mùi thơm bùi. Muối biển cho vào chảo rang khô, sau đó đem giã nhỏ.

Cho tất cả gạo nếp, gạo tẻ, đậu xanh và muối rang vào máy xay và xay nhỏ thành hỗn hợp bột mịn.

Bước 2. Sơ chế gà và ướp gà với các loại gia vị.

Thịt gà rửa sạch bằng nước muối, cắt miếng vừa ăn. Ướp gà với:

  • 1 muỗng canh hạt nêm
  • 2 muỗng canh nước mắm
  • 1 muỗng canh mì chính
  • 1/2 muỗng canh tiêu
  • 1 muỗng canh dầu ăn
  • lòng đỏ trứng
  • Trộn đều cho thịt gà thấm gia vị. Bọc kín bằng nilon để trong tủ lạnh 30 phút để gia vị ngấm, thịt gà săn chắc.

Bước 3 : Làm gia vị

Bạn bắc một chiếc nồi nhỏ lên bếp, đun khô. Sau đ

ó cho dầu ăn vào, đun sôi lên rồi lần lượt cho sả và lá chanh vào để chiên. Sả và lá chanh sẽ làm cho dầu ăn thơm nức, giúp cho món gà rang muối chuẩn vị hơn. Bạn vớt riêng sả và lá chanh sau khi chiên ra một chiếc đĩa.

Bước 4: Tẩm thịt gà với bột năng và chiên

Bạn lăn gà đã ướp gia vị cùng với bột ngô hoặc bột năng rồi thả gà vào nồi dầu nóng, chiên giòn lên.

Bước 5: Rang gà với muối

Đặt chảo khô lên bếp, cho gà đã chiên và hỗn hợp muối và phần sả, lá chanh chiên vào, đảo đều trong 3 phút rồi cho ra đĩa. Thưởng thức gà rang muối với muối tiêu chanh và chút ớt tươi khi còn nóng các bạn nhé!

Thành phẩm  cách rang thịt gà muối đạt chuẩn

  • Thịt gà có màu vàng nâu đẹp mắt, lớp bột muối bám xung quanh đều khắp miếng gà.
  • Khi ăn, lớp vỏ ngoài giòn tan, có vị mằn mặn của muối, vị béo của lòng đỏ trứng gà, vị thơm bùi của bột gạo và đậu xanh, thịt bên trong dai ngọt đậm đà.