Các món ếch được coi là đặc sản ở nhiều nhà hàng hiện nay. Có thể bạn không biết, thịt ếch không chỉ dễ mua, dễ chế biến mà còn cực kì tốt cho sức khỏe. Đặc biệt đây là món ăn được nhiều bà bầu lựa chọn nhất. Cùng Cungreview tìm hiểu kĩ hơn về công dụng cũng như cách chế biến qua bài viết dưới đây nhé.
1. Giá trị dinh dưỡng từ thịt ếch
Trong thịt ếch chứa nhiều dưỡng chất như protein, chất béo, đường, vitamin A, B, D, E. Không chỉ vậy nó còn bổ sung nhiều khoáng chất canxi, sắt, đồng, natri, photpho, … Đây đều là những chất cần thiết cho cơ thể. Đặc biệt với trẻ suy dinh dưỡng sẽ giúp bé mau tăng cân hơn.
Thịt ếch có tính hàn, vị ngọt, không độc có tác dụng bồi bổ, lợi tiểu. Nó giúp cơ thể khoẻ mạnh, ăn ngon ngủ ngon.
Bên cạnh đó, món ăn này còn có công dụng thanh nhiệt, trị chứng sưng độc do nhiệt kết tụ bằng cách bôi đắp. Nhiều người sử dụng nó để bồi dưỡng sau sinh nở, sau ốm để chóng hồi phục.
Hàm lượng sắt có trong thịt ếch giúp ngăn ngừa thiếu máu. Nó rất tốt với người bệnh thiếu máu. Lượng protein trong thịt ếch giúp vết thương nhanh chóng phục hồi ở người bệnh tiểu đường.
Không chỉ vậy, thịt ếch còn rất tốt với trẻ hay ra mồ hôi trộm, biếng ăn, ho hay sốt,… Khi cho trẻ ăn nên lấy phần thịt ở đùi để tránh bị mắc xương.
2. Cách làm các món ếch ngon nhất
Ếch chiên bơ
Thịt thịt ếch săn chắc, to khỏe là một nguyên liệu tốt để chế biến món chiên bơ cực hấp dẫn này. Dân sành ăn chắc chắn không thể bỏ qua món ăn “đỉnh cao” này được. Ếch khi chiên lên vừa béo béo, vừa dai dai.
Cách thực hiện:
– Thịt đùi ếch làm sạch, rửa sạch rồi dùng khăn lau khô nước.
– Xóc đùi ếch với 2 muỗng canh bột mì. Đun chảy bơ trong chảo rồi cho ếch vào chiên chín vàng đều với lửa nhỏ.
– Sau đó thêm tỏi băm, ngò rí, 1/2 muỗng cà phê muối và 1/3 muỗng cà phê tiêu, đảo đều cho ếch phủ đều gia vị thì tắt bếp.
– Giờ chỉ cần cho ếch ra đĩa và thưởng thức thôi.
Ếch hầm nồi đất
Nhắc đến các món ếch ngon mà bỏ qua ếch hầm nồi đất thì thực sự là thiếu sót lớn. Món ăn này cực bổ dưỡng. Không chỉ vậy, nó còn được yêu thích vì mang đậm chất dân quê.
Cách thực hiện:
– Làm sạch ếch, chặt miếng vừa ăn
– Củ tỏi lột vỏ, đập dập. Gừng, bông cải, cà rốt cắt miếng vừa ăn. Nấm hương ngâm nước cho mềm, rửa sạch. Hành lá cắt khúc.
– Sau đó ướp thịt ếch với hạt nêm, nước mắm chấm, nước tương, tiêu xay. Để khoảng 10 phút cho thấm gia vị.
– Cho ếch vào nồi đất. Sau đó cho gừng, tỏi và nước vào, hầm cho vừa chín.
Tiếp đến thêm bông cải, cà rốt, nấm hương vào nấu chín. Chế bột bắp hòa với nước nguội vào tạo độ sánh vừa đủ.
– Rắc thêm ít tiêu xay vào, thưởng thức chung với nước tương và ớt.
Ếch xào sả ớt
Tiếp tục là cái tên hot hit trong các món ếch hấp dẫn không cưỡng lại được. Món ăn này cũng tương đối dễ làm. Các bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu như: 5 kg thịt ếch làm và rửa sạch, chặt thành từng miếng nhỏ; 4 củ sả; nửa quả ớt chuông; 2 củ hành tím, 2 củ tỏi; hành lá, tiêu, ớt, dầu ăn.
Cách thực hiện:
– Ướp thịt ếch cùng 1 thìa cà phê bột nêm, 1 thìa nước mắm, 1 thìa nước hàng, tiêu, ớt và hành tỏi băm nhỏ trong 30 phút
– Cho hành tỏi vào chảo dầu nóng phi thơm. Sau đó cho ếch vào đảo đều nhanh tay. Tiếp theo, thêm sả, ớt chuông đã cắt nhỏ vào đảo cùng, nêm thêm gia vị cho vừa miệng.
– Cuối cùng cho hành lá cắt khúc vào và tắt bếp. Rắc thêm ít hạt tiêu để dậy mùi. Món ăn nên ăn luôn lúc còn nóng nhé.
Hy vọng những thông tin trên bài về cách làm các món ếch đơn giản và hấp dẫn hữu ích với người đọc.
