Buổi sáng mùa đông mà có món ăn nóng hổi vừa thơm ngon lại nhiều dinh dưỡng như cháo gà để thưởng thức thì còn gì bằng. Cùng tham khảo 3 cách nấu cháo gà trong bài viết sau đây nhé!
1. Cách nấu cháo gà nấm hương
Bước 1: Cho 100 gr gạo vào nồi nước vo thật sạch sau đó tiếp tục ngâm trong nước khoảng nửa tiếng đồng hồ.
Bước 2: Lấy 50 gr ức gà rửa sạch cho vào nồi nước luộc khoảng 20 phút để gà chín. Trong khi luộc nên đổ khoảng 1 lít nước đồng thời bỏ thêm hai củ hành tím đã đập dập, 2 thìa cà phê bột nêm, 1 chút tiêu và 1 ít nước mắm sẽ giúp nước dùng đậm đà thơm ngon hơn. Khi gà chín thì vớt gà ra dĩa để nguội bớt rồi xé nhỏ thịt gà bỏ vào một cái tô, còn nước luộc gà thì dùng để nấu cháo.
Đồng thời trong thời gian đợi gà chín thì lấy ngâm 5 gr nấm hương khô vào nước cho nở mềm, cắt bỏ chân rồi sau đó xắt thành miếng mỏng. Lấy 3 lá rau xà lách rửa sạch đem ngâm với nước muối loãng khoảng 5 phút, tiếp theo cắt rau thành từng sợi nhỏ.
Lấy 1 củ cà rốt, vài lát gừng, hành lá, tía tô đem rửa sạch rồi cắt cà rốt thành hạt lựu, gừng thì gọt vỏ, thái sợi, hành lá cắt làm 2 phần (phần đầu hành để riêng, còn phần lá thì xắt nhỏ), tía tô lặt lấy lá bỏ phần cọng rồi cũng thái sợi.
Bước 3: Đổ nước luộc gà vào nồi cơm điện rồi cho gạo và một chút dầu ăn vào bật nút nấu đê đun sôi. Đun tầm 20p đến khi cháo vừa nở thì cho cà rốt, nấm hương vào đun cho tới khi cháo nhừ thêm tầm 15p. Sau đó cho thêm phần đầu hành vào cho thơm, rồi nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
Bước 4: Lấy 1 cái tô đập 1 quả trứng gà vào đánh đều, rồi cho gừng sợi, tía tô, hành băm, hạt tiêu vào cùng, trộn đều.
Bước 5: Múc cháo nóng trong nồi đổ vào tô có trứng gà, cháo nóng sẽ giúp cho trứng chín. Các bạn nhớ khuấy đều tay. Bước cuối cùng là cho gà luộc xé nhỏ, rắc thêm 1 ít tiêu bột lên trên bề mặt là có thể thưởng thức món cháo gà nấm hương rồi.
2. Cách nấu cháo gà đậu xanh
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Lấy 1/4 bát con đậu xanh nguyên vỏ đem vo sạch qua nhiều lần nước, sau đó ngâm 4 – 5 tiếng hoặc ngâm qua đêm.
- Lấy 1/2 con gà hoặc 2 đùi gà lớn rửa sạch với nước muối, để ráo.
- Lấy 1/2 bát con gạo tẻ và 1/4 bát con gạo nếp trộn lại với nhau rồi vo sạch.
- Rau mùi và hành là nhặt, rửa sạch và cắt nhỏ ra.
Bước 2: Vớt đậu xanh sau khi ngâm ra, rửa lại và cho vào nồi ninh với nước cho đến khi nở bung. Tiếp theo cho thịt gà vào một cái nồi khác rồi thêm hành khô nướng và nấu cho sôi. Nêm thêm chút muối. Lưu ý phải ninh gà cho đến khi thịt gà mềm, chín, đâm vào thịt không còn thấy phần máu đỏ chảy ra nữa thì mới vớt ra đĩa để nguội, sau đó thì xé nhỏ thịt gà.
Bước 3: Cho gạo đã vo sạch vào nồi và rang trong 5 – 8 phút rồi đổ nước vừa luộc gà vào đun sôi cho đến khi gạo nở mềm.
Bước 4: Cho đậu xanh đã ninh nhừ, thịt gà xé vào nấu cùng rồi nêm nếm gia vị vừa ăn. Nấu tiếp trong 15 – 20 phút nữa thì tắt bếp rồi cho rau thơm, hành lá vào và rắc thêm tiêu khi ăn.
3. Cách nấu cháo gà hạt sen
Bước 1: Lấy 2 bộ xương ức gà và 1 đùi gà chần qua nước sôi cho bớt mùi hôi rồi rửa lại bằng nước sạch nhiều lần. Tiếp theo cho nước vào nồi và ninh xương ức gà, đùi gà cùng một chút hành tây. Có thể cho thêm chút muối để khi ăn thịt gà được đậm vị hơn. Khi thấy đùi gà chín thì thì vớt đùi gà ra để nguội và tiếp tục hầm xương ức gà để lấy nước dùng.
Bước 2: Đùi gà khi đã nguội bớt thì xé sợi và để ra đĩa riêng. Có thể lấy phần xương đùi cho vào nồi để ninh lấy nước dùng cho ngọt.
Bước 3: Lấy 1 bó hành tươi bỏ rễ, rửa sạch rồi thái nhỏ. Thái nhỏ vài của hành tím rồi phi vàng giòn. Lấy 1 nắm gạo nếp và 1 bát con gạo tẻ ngâm nước nóng chừng 20p cho mềm rồi vớt ra đãi sạch và để ráo nước.
Bước 4: Nước dùng để nấu cháo khi được thì bỏ xương gà và nửa củ hành tây vào. Cho tiếp gạo nếp, gạo tẻ vào đã ráo nước và nấu nhỏ lửa. Tới khi thấy hạt gạo vừa chín thì cho thêm 1 bát con hạt sen vào và đun cùng. Nếu dùng hạt sen khô thì nên ngâm nước chừng 2 tiếng để hạt sen được mềm hơn rồi mới cho vào ninh cùng.
Bước 5: Cháo sau khi nhừ thì bạn nêm nếm gia vị như nước mắm, hạt nêm, mì chính cho vừa ăn. Đảo đều tay rồi tắt bếp.
Bước 6: Đổ cháo ra bắt rồi rắc thêm hành phi vàng, hành lá thái nhỏ và thêm chút tiêu đen để ăn cùng.
Bài viết trên của webssite Cungreview.com đã hướng dẫn độc giả 3 cách nấu cháo gà với những nguyên liệu khác nhau, hãy áp dụng ngay để có để được thưởng thức món cháo gà thơm ngon này nhé!
