Gà nướng nguyên con luôn là món ăn “đinh” trong các buổi tiệc, cắm trại hay những dịp tụ họp gia đình. Tuy nhiên, cách ướp gà nướng nguyên con sao cho thấm vị, da giòn, thịt mềm và không bị khô lại là điều khiến nhiều người nội trợ băn khoăn. Bài viết của ăn chơi sẽ hướng dẫn bạn chi tiết từng bước từ khâu chọn nguyên liệu, sơ chế, ướp cho đến kỹ thuật nướng để có được món gà thơm ngon, tròn vị.
Cách ướp gà nướng nguyên con
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để món gà nướng đạt chuẩn, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
- 1 con gà ta (1.5–2kg)
- Tỏi, hành khô, sả, ớt, gừng
- Mật ong hoặc dầu hào
- Nước mắm, muối, tiêu, đường, ngũ vị hương
- Dầu ăn
Mẹo chọn gà: Gà ta thả vườn có phần thịt chắc, thơm hơn gà công nghiệp. Khi nướng nguyên con, nên chọn con gà vừa tầm (khoảng 1.8kg) để gia vị dễ thấm và chín đều.
Cách sơ chế gà sạch, khử mùi hiệu quả
Gà nguyên con cần được sơ chế kỹ để loại bỏ mùi hôi:
- Dùng muối hạt và gừng đập dập chà lên toàn thân gà, để khoảng 5 phút rồi rửa sạch.
- Dùng chanh hoặc giấm pha loãng để sát lại một lần nữa giúp khử mùi hôi hiệu quả.
- Dùng dao rạch vài đường nhỏ ở phần đùi, lườn để gia vị dễ thấm hơn khi ướp.
Cách ướp gà nướng nguyên con thơm ngon, đậm đà
Đây là bước quan trọng quyết định đến hương vị món ăn. Công thức ướp như sau:
Nguyên liệu ướp:
- 3 củ tỏi, 2 củ hành khô, 3 cây sả, 2 quả ớt, 1 nhánh gừng: giã nhuyễn
- 1 thìa mật ong
- 2 thìa dầu hào
- 2 thìa nước mắm
- 1 thìa đường
- 1 thìa muối
- 1 thìa tiêu
- 1 thìa ngũ vị hương
Các bước ướp:
- Trộn đều tất cả gia vị đã chuẩn bị vào nhau.
- Dùng tay hoặc cọ thực phẩm phết đều hỗn hợp lên toàn bộ thân gà, cả trong bụng và dưới lớp da (nếu có thể).
- Ướp gà ít nhất 4 tiếng, tốt nhất để qua đêm trong ngăn mát tủ lạnh giúp gia vị thấm sâu.
Lưu ý: Khi ướp gà, bạn có thể kết hợp chuẩn bị thêm món rau củ đi kèm như bí xanh. Trong quá trình này, nếu bạn chưa biết cách gọt bí xanh sao cho đẹp mắt và nhanh chóng, bạn có thể tham khảo thêm mẹo bếp đơn giản để món ăn trở nên hài hòa và đẹp mắt hơn khi trình bày.
Kỹ thuật nướng gà nguyên con chuẩn đầu bếp
Gà có thể được nướng bằng nhiều cách: nướng than hoa, nồi chiên không dầu, hoặc lò nướng điện.
Nướng bằng lò nướng:
- Làm nóng lò ở 180°C trong 10 phút.
- Đặt gà vào khay có lót giấy bạc, nướng 45–60 phút.
- Cứ 15 phút bạn nên lấy ra phết hỗn hợp mật ong pha chút nước để da gà lên màu đẹp và không bị khô.
Nướng bằng than hoa:
- Xiên gà vào cây sắt hoặc tre chắc, quay đều tay để gà chín đều.
- Thời gian nướng khoảng 40–50 phút, chú ý trở liên tục và phết mật ong giúp da giòn rụm.
Mẹo nhỏ cho món gà thêm hấp dẫn
- Có thể nhồi thêm một ít sả, hành lá và lá chanh vào bụng gà để tăng hương thơm.
- Phục vụ kèm với muối ớt chanh, rau sống hoặc dưa góp là tuyệt vời.
Ngoài gà nướng, nếu bạn yêu thích các món nướng đặc sản khác, bạn có thể thử biến tấu với cách ướp thịt dê nướng ngon, hoặc món thịt nai né đặc trưng của vùng núi Tây Nguyên. Những món này đều cần sự tỉ mỉ trong khâu ướp để giữ được hương vị đặc trưng, mang lại sự mới mẻ cho thực đơn gia đình.
Gợi ý bữa tiệc BBQ ngoài trời cùng gia đình
Gà nướng nguyên con là lựa chọn tuyệt vời cho các bữa tiệc ngoài trời. Hãy chuẩn bị thêm một vài món phụ như:
- Khoai lang nướng
- Xôi gấc
- Gỏi xoài
Trong khi chờ đợi món ăn chín, bạn có thể thư giãn bằng một bộ phim học đường Hàn Quốc nhẹ nhàng nhưng đầy cảm xúc, hoặc giải trí với những phim Hollywood hay nhất mọi thời đại mang tính hành động cao. Với những ai yêu thích nét văn hóa xưa cũ, phim TVB hay nhất chắc chắn là lựa chọn không thể bỏ qua trong không gian ấm cúng của gia đình.
Xem thêm: Nên ăn gì ở Quy Nhơn? Một số món ăn ngon Quy Nhơn
Xem thêm: Những đặc sản Hà Tĩnh làm quà, những món ngon nên thử
Với hướng dẫn chi tiết ở trên, hy vọng bạn đã nắm vững cách ướp gà nướng nguyên con sao cho đậm đà, hấp dẫn nhất. Đây không chỉ là món ăn ngon mà còn mang đến sự ấm áp, gắn kết trong những bữa ăn gia đình, đặc biệt khi kết hợp cùng các hoạt động thư giãn như xem phim hay dã ngoại. Hãy thử ngay hôm nay để thấy sự khác biệt!
