Nấm mối – Đặc sản tiền triệu độc đáo từ lộc đất trời

0
57

Nấm mối được coi là một loại ẩm thực miền Tây độc đáo. Người ta gọi nó là lộc từ đất trời. Vì không cần chăm bón nuôi dưỡng, nấm mối mọc lên ào ào sau những cơn mưa. Nó có thể chế biến thành nhiều món ăn bổ dưỡng và có giá bán lên đến tiền triệu. Cùng Cungreview.com khám phá đặc sản này qua bài viết sau.

1. Nấm mối – Món quà thiên nhiên hào phóng 

Nấm mối được tìm thấy nhiều nhất ở các tỉnh miền Tây như Bến Tre, Tiền Giang, Cần Thơ, Vĩnh Long, Bình Phước, Đồng Nai… Loại nấm đặc biệt này là món quà thiên nhiên hào phóng ban tặng cho con người, hoàn toàn mọc tự nhiên và không có sự can thiệp nào khác.

Được biết, mỗi năm, loại nấm này chỉ rộ vào khoảng 2 – 3 tháng mùa mưa. Khoảng từ tháng 5 đến tháng 8 âm lịch. Theo y học, nấm mối có giá trị dinh dưỡng rất cao, có khả năng phòng ngừa ung thư hoặc chống lão hóa… Chính vì quý hiếm nên giá bán cũng khoảng từ 600.000 – 700.000 đồng. Thậm chí, khi đi vào các nhà hàng, quán ăn, khách hàng phải bỏ ra cả triệu đồng mới được thưởng thức đặc sản này.

2. Đặc điểm của nấm mối

Nấm mối có thân màu trắng, mặt ngoài màu xám và gốc hơi ngả vàng. Chiều dài của loại nấm khoảng 10cm, với kích cỡ thân to bằng ngón tay út của người lớn.

Người địa phương thường truyền miệng nhau rằng, khi đi nhổ nấm không được dùng dao hay bất cứ thứ gì bằng kim loại, vì nấm nghe hơi dao sắt mùa sau sẽ lặn mất, không mọc nữa. Do đó những chỗ đất cứng họ dùng que tre, que gỗ để bới gốc nhổ nấm.

Nấm mối - Đặc sản tiền triệu độc đáo từ lộc đất trời

Ngoài ra, ai “nặng vía” không thể nào tìm được nấm, còn người “nhẹ vía” có thể tìm được rất nhiều. Nấm mối thường mọc lại hay mọc xung quanh nơi mà năm trước đã có nên rất dễ tìm.

Nấm hái về chỉ cần ngâm nước muối và nhẹ nhàng rửa sạch (để tránh nấm bị vỡ nát, mất chất ngọt) là có thể nấu ăn.

3. Muôn vàn kiểu chế biến với nấm mối

Nấm ngon có thể biến tấu thành hàng chục món khác nhau, ví dụ như cháo nấu nấm mối, nấm xào tỏi ăn với cơm theo khẩu vị của người Nam Bộ. Loại nấm này sơ chế bằng cách xào sơ qua với gia vị, bắc xuống để nguội rồi bỏ tủ đông có thể dùng được vài tháng. Cháo gà, cháo vịt hoặc cháo hành không, bỏ chút nấm mối đã xào vào, vị nấm dậy lên át hết tất cả vị khác của món ăn.

Ngoài nấu cháo,nó còn được dùng xào lá cách. Nấm mối kho, om tương, có thể nấu bánh canh. Ngoài ra có thể kho với nước cốt dừa cũng ngon.

Nguyên liệu nấm khi cho thêm vào các món khác vẫn giữ được mùi đặc trưng, dai sần sật và vị ngọt thanh.

Ngoài vị ngọt đặc trưng tăng thêm sự phong phú cho các món ăn, nấm mối còn là bài thuốc có công dụng lợi sữa, giúp ăn uống dễ tiêu, ngừa các bệnh về thận và giảm cholesterol,…

Hy vọng những thông tin trên bài về nấm mối hữu ích với người đọc.