Sầu riêng – loại trái cây được mệnh danh là “vua của các loại trái cây” – là món khoái khẩu của rất nhiều người nhờ mùi thơm đặc trưng và vị béo ngậy khó cưỡng. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách chọn sầu riêng ngon hay phân biệt sầu riêng chín tự nhiên với sầu riêng bị ép thuốc. Nếu bạn đang tìm mua sầu riêng mà không muốn rơi vào cảnh “mất tiền oan”, hãy tham khảo bài viết sống dưới đây!
1. Sầu riêng là gì? Giá trị dinh dưỡng của sầu riêng
Sầu riêng là loại trái cây nhiệt đới có nguồn gốc từ Đông Nam Á. Trái sầu riêng có lớp vỏ dày, nhiều gai nhọn, bên trong chứa các múi thịt vàng ươm, mềm mịn và có hương thơm đặc trưng mạnh mẽ. Tuy mùi hương của sầu riêng gây tranh cãi – người mê thì nghiện, người không chịu được thì tránh xa – nhưng giá trị dinh dưỡng của nó là điều không thể phủ nhận.
Sầu riêng rất giàu vitamin C, vitamin nhóm B, kali, sắt, chất xơ và các chất chống oxy hóa. Loại trái cây này giúp bổ sung năng lượng, hỗ trợ tiêu hóa, tăng cường hệ miễn dịch và có lợi cho làn da. Tuy nhiên, do chứa lượng calo cao, sầu riêng nên được ăn ở mức vừa phải, đặc biệt với người bị tiểu đường hoặc huyết áp cao.
2. Cách chọn mua sầu riêng ngon nhất
Việc chọn mua sầu riêng ngon không đơn giản như nhìn vỏ ngoài hay nghe lời người bán. Dưới đây là những mẹo chọn sầu riêng ngon, chín cây tự nhiên được nhiều người có kinh nghiệm chia sẻ:
Nhìn trái có múi rõ ràng
Một trái sầu riêng ngon sẽ có đường múi hiện rõ trên vỏ. Các múi nổi lên tạo thành rãnh chia khối dễ nhận thấy. Đây là dấu hiệu cho thấy trái đã phát triển đầy đủ và phần thịt bên trong đã nở căng, đậm vị.
Thử độ tươi mới là cách chọn sầu riêng ngon
Quan sát cuống sầu riêng, nếu thấy cuống còn xanh, tươi, không bị khô hay xỉn màu thì đó là trái mới hái. Trái để lâu hoặc chín ép sẽ có cuống héo, mất nước. Cuống tươi là dấu hiệu cho thấy trái không bị lưu kho hoặc ngâm hóa chất quá lâu.
Nhìn gai sầu riêng để chọn sầu riêng ngon
Gai của trái sầu riêng ngon thường khít, nhọn, cứng và có độ đàn hồi khi ấn nhẹ. Những trái có gai mềm, thưa hoặc đầu gai tròn thường là sầu riêng chín ép hoặc chưa chín đều. Ngoài ra, quan sát kẽ gai, nếu kẽ hở rõ, có thể thấy vết nứt nhỏ là dấu hiệu trái đang chín tự nhiên.
Cầm lắc thử trái sầu riêng
Cách phổ biến được nhiều người bán sử dụng là cầm trái lắc nhẹ. Nếu nghe tiếng động phát ra bên trong, có thể đó là do múi sầu riêng đã tách ra khỏi vỏ – dấu hiệu chín. Tuy nhiên, nếu lắc quá kêu thì có thể thịt bị khô, không ngon. Trái ngon là trái có tiếng lắc nhẹ vừa phải, không rỗng lắm nhưng vẫn có độ rung.
Hương thơm khi khui là cách chọn sầu riêng ngon
Trái sầu riêng chín tự nhiên sẽ có mùi thơm lan tỏa, ngọt dịu và béo ngậy. Nếu bạn cảm thấy trái có mùi hơi nồng, hắc hoặc mùi như mùi hóa chất, có thể đó là sầu riêng chín ép bằng thuốc. Mùi hương tự nhiên sẽ nhẹ nhàng, không gắt, đặc biệt rõ hơn khi khui.
Dùng dụng cụ thử
Một số nơi bán uy tín sẽ có dụng cụ chọt nhẹ vào vỏ để kiểm tra độ mềm và hương thơm. Nếu sầu riêng mềm vừa phải, không chảy nước và tỏa mùi đặc trưng thì thường là trái ngon.
3. Cách chọn sầu riêng ngon không dùng thuốc ép chín
Hiện nay, vì mục đích thương mại, không ít người bán sử dụng hóa chất để ép chín sầu riêng non. Điều này khiến trái có vẻ ngoài bắt mắt nhưng bên trong nhạt nhẽo, bở và độc hại. Dưới đây là mẹo nhận biết sầu riêng chín cây tự nhiên, không dùng thuốc:
Nhìn gai và cuống
Sầu riêng chín tự nhiên có gai nở đều, cứng và hơi tách ra khỏi nhau. Phần cuống vẫn còn xanh, ẩm, không héo. Trái ép chín thường có cuống khô, bị teo nhỏ và không tươi.
Nhìn bề mặt vỏ lộ rõ múi
Quan sát vỏ, bạn sẽ thấy các múi hơi lộ lên, tạo hình rõ ràng trên bề mặt. Đôi khi có những vết nứt nhỏ dọc theo đường múi – dấu hiệu sầu riêng đã chín và sẵn sàng tách vỏ. Ngược lại, sầu riêng ép chín thường có vỏ căng cứng, không thấy múi lộ.
Múi sầu riêng trong hốc
Nếu mua sầu riêng tách sẵn, bạn có thể quan sát màu sắc và kết cấu múi. Múi chín cây thường vàng đậm, đều màu, dẻo, không bị bở hay nhão nước. Trái chín ép thường có múi nhợt nhạt, bị nát, không có mùi thơm đặc trưng.
Về hương thơm
Sầu riêng chín tự nhiên sẽ tỏa mùi thơm ngọt nhẹ từ xa, không gắt, không bị hôi mùi hóa chất. Trái ép chín thường không có mùi hoặc mùi hơi khó chịu, gắt nồng, dễ nhận ra khi ngửi kỹ.
Xem thêm: Hướng dẫn cách chọn dưa vàng mềm, thơm ngọt, tự nhiên
Chọn được một trái sầu riêng ngon không chỉ giúp bạn tận hưởng hương vị tuyệt vời mà còn đảm bảo an toàn cho sức khỏe. Hy vọng với những chia sẻ chi tiết trên, bạn đã biết cách chọn sầu riêng ngon, chín tự nhiên, không dùng thuốc để tự tin đi chợ, đi siêu thị hoặc mua sầu riêng online.
