Mách bạn 4 cách làm bánh tráng trộn tại nhà ngon đúng vị

0
230

Cungreview.com– Bánh tráng trộn là món ăn vặt được các chị em rất yêu thích và dần trở nên phổ biến. Dưới đây là 4 cách làm bánh tráng trộn chua cay siêu ngon.

1.Cách làm bánh tráng trộn Sài Gòn

Vị dai của bánh tráng, chua của xoài, đậm vị bò khô, rau răm… khiến bao người Sài Gòn coi đây là món ăn chơi tuyệt vời nhất.

Nguyên liệu:

  • – 1 gói bánh tráng
  • – Xoài xanh một quả
  • – Hành khô
  • – Một mớ rau răm, quất (tắc)
  • – Lạc (đậu phộng)
  • – Thịt bò khô
  • – Tép hoặc tôm đồng nhỏ
  • – Trứng chim cút
  • – Gia vị: xì dầu, sa tế, muối ớt

Cách thực hiện

Cách làm bánh tráng trộn Sài Gòn

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu trước khi trộn bánh tráng như sau:

  • Bánh tráng bạn cắt dọc dài, chiều rộng 5mm cho nhỏ dễ ăn.
  • Xoài rửa sạch với nước lạnh, cắt vỏ, rửa qua bằng nước muối, xắt sợi nhỏ.
  • Bắc nồi nước đun sôi luộc trứng cút, trứng chín cho vào tô nước lạnh cho dễ bóc vỏ. Bóc vỏ xong để riêng vào 1 chén nhỏ.
    Tép khô bạn mua về cho ngâm trong nước 10 phút, rồi rửa sạch với nước lọc bụi bẩn và cát, để ráo nước. Sau đó, phi thơm tép khô với 1 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng cafe đường, 1 muỗng cafe hạt nêm đến khi tép chín vàng, khô lại là được, cho vào 1 chén nhỏ.
  • Rau răm rửa sạch với nước, để ráo, rồi thái nhỏ dễ ăn.
  • Đậu phộng cho vào chảo khô, cho thêm 1 muỗng cafe muối vào, rang chín giòn rồi giã vừa nhỏ, đừng nhỏ quá.
  • Hành lá rửa sạch, băm nhỏ, đun nóng với dầu ăn rồi cho vào chén nhỏ.
    Hành tím bóc vỏ, thái nhỏ, phi thơm với dầu ăn đến khi chín vàng thì vớt ra cho vào chén nhỏ.
    Pha nước sốt bằng cách cho 1 chén xì dầu, 1 chén đường, 1 chén giấm vào trộn chung, khuấy đều.

Bước 2: Chuẩn bị 1 tô bự có đáy sâu để dễ trộn, cho các nguyên liệu vào trộn theo thứ tự, dành cho 1 người ăn: Cho bánh tráng, xoài, khô bò, ruốc thịt lợn, hành phi, mỡ hành và sa tế vào bát. Tiếp tục cho ít muối và nước tắc vào, dùng bao tay trộn đều lên. Cuối cùng cho rau răm, lạc rang vào trộn thêm một lần nữa, rồi cho trứng cút lên .

Bước 3: Sau khi trộn đều các gia vị với nhau, cho 1 muỗng canh rau răm và 1 muỗng đậu phộng rang vào trộn lại một lần nữa là xong. Lấy ra đĩa và thưởng thức với bạn bè và người thân các bạn nhé! Bạn có thể cho thêm 1 chút sốt mayonnaise vào trộn ăn cũng rất ngon, vị béo ngậy sệt sệt.

2. Cách làm bánh tráng trộn Hà Nội

Nguyên liệu làm bánh tráng trộn hương vị Hà Nội ngay tại nhà:

  • – 1 xấp bánh tráng.
  • – Hành phi.
  • – Rau răm.
  • – Khô bò/Khô mực xé sợi.
  • – Đậu phộng.
  • – 5 trái trứng cút.
  • – Muối tôm.
  • – Sa tế dầu (bạn có thể mua ở trong siêu thị để tiết kiệm thời gian nhé).
  • – 3 trái tắc.
  •  Xoài.

Chế biến nguyên liệu:

  • – Bánh tráng bạn cắt thành những sợi dài.
  • – Rau răm bạn rửa sạch, có thể ngâm nước muối pha loãng khoảng vài phút rồi vớt ra rửa sạch và cắt nhỏ.
  • – Khô bò bạn xé sợi.
  • – Đậu phộng bạn rang cho vàng, bốc vỏ rồi giã hơi nát ra nhưng đừng nhuyễn quá.
  • – Trứng cút bạn luộc chín, rồi bóc vỏ.
  • – Tắc bạn cắt đôi ra rồi bỏ hột, vắt lấy nước cốt.
  • – Xoài bạn rửa sạch, rồi gọt vỏ, bào thành sợi.

Cách làm:

Bước 1: Sau khi bạn chế biến xong, cho bánh tráng vào cái tô lớn, rồi thêm 2 muỗng muối tôm, 4 muỗng đậu phộng, 2 muỗng sa tế dầu (có thể chỉnh theo khẩu vị nhé), hành phi, xoài, rau răm, trứng cút.

Bước 2: Đeo bao tay vào trộn đều lên, bạn có thể cho nước sa tế nhiều một chút để bánh tráng hơi ướt.

Bước 3: Sau khi trộn đều hết bạn cho tiếp khô bò, nước tắc, trộn đều lên. Trước khi bạn ăn cho bánh phồng tôm lên trên khi ăn trộn đều lên và thưởng thức, bạn nên nhớ khi trộn rồi phải ăn liền không khéo bánh sẽ bị mềm không ngon.

Bánh tráng trộn sốt me là một trong những món tráng miệng nổi tiếng và được bày bán khắp nơi. Thành phần chủ yếu để tạo nên món ngon này đó chính là nước sốt me và để có được chén nước sốt me thơm ngon đúng điệu thì bạn phải thực hiện đúng cách.

3. Cách làm bánh tráng trộn sốt me

Cách làm bánh tráng trộn sốt me

Nguyên liệu làm nước sốt me bánh tráng trộn

  • Me ương ương gần chín (hoặc 20ml nước cốt me)
  • Đường cát trắng
  • Xì dầu: 20ml
  • Giấm: 20ml
  • Lạc rang
  • Sa tế và ớt cay

Cách làm nước sốt me bánh tráng trộn chua ngọt hấp dẫn

Bước 1: Lấy nước cốt me

Đầu tiên, me mua về rửa qua với nước để loại bỏ bớt bụi bẩn. Sau đó, bạn bóc vỏ me ra rồi cho vào bát nước nóng.

Dùng thìa dầm nhẹ để lấy hết phần thịt me ra ngoài.

Ngâm thịt me, vỏ me trong khoảng 15 phút rồi gắp bỏ hạt ra, lọc qua rây để lấy nước cốt me.

Bước 2: Vị ngọt của đường, vị chua của giấm

Cho xì dầu, giấm, đường vào tô, khuấy đều để hòa tan hết vào nhau.

Bước 3: Vị chua chua thanh thanh của nước cốt me

Nước cốt me vào, đảo đều.

Bước 4: Hạt lạc rang thơm thơm, béo béo

Giã nhỏ lạc rang, cho lạc rang vào tô.

Bước 5: Thêm gia vị cay nồng

Cho ớt và sa tế vào.

Hướng dẫn làm bánh tráng trộn nước sốt me

Bước 1: Xoài rửa sạch, gọt vỏ, lấy dao bào nạo thành sợi bỏ vào tô.

Bước 2: Luộc chín trứng cút. Bóc vỏ.

Bước 3: Cắt nhỏ bánh tráng thành từng miếng vừa ăn.

Bước 4: Trộn bánh tráng, trứng cút, xoài, nước sốt me đã làm sẵn và rau răm vào tô. Dùng găng tay bằng nilon (hoặc tay đã rửa sạch) bóp để gia vị ngấm đều.

4. Cách làm bánh tráng trộn Tây Ninh

Món bánh tráng trộn Tây Ninh chắc chắn đã trở thành món ăn vặt rất quen thuộc đặc biệt “gây nghiền” cho các bạn nữ và các bạn học sinh, sinh viên. Thay vì đi mua thì bạn đã biết cách làm món bánh tráng trộn Tây Ninh đúng vị thơm ngon hấp dẫn cho mình, cho gia đình, bạn bè chưa nhỉ?

Nguyên liệu chuẩn bị 

  • Bánh tráng gạo (bánh tráng trộn) gói trong lá chuối để cho mềm khoảng 5 cái hoặc có thể hơn.
  • 10 quả trứng cút đem luộc chín và chiên sao cho hơi vàng bên ngoài là được.
  • khô bò 100g đem xé sợi nhỏ vừa ăn.
  • con ruốc khô loại lạt 100g (bạn có thể dùng tôm khô bán ngoài chợ loại nhỏ xíu lạt)
  • Xoài xanh ( ương) sống 1 quả nhỏ đem băm nhỏ, thái sợi nhỏ.
  • Trái tắc : 1 quả nhỏ
  • Ớt, sa tế 1 lọ
  • hành lá đem xắt nhuyễn
  • Rau răm cắt hơi nhỏ 1 chút
  • Muối tôm Tây Ninh : 1 muỗng ( nếu không có thì dùng 1muỗng vun tôm chấy mịn + 1/3 muỗng muối + ¼ muỗng Bột ngọT + 1/3 muỗng ớt bột xay mịn hay bạn có thể dùng loại bột ớt Cayenner Peper là được).

Cách làm:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu:

– Bánh tráng cắt thành sợi dài như sợi bánh tráng vẫn thường hay ăn, rộng khoảng 20cm. Ước lượng đủ cho 4 người ăn.

– Trứng cút cho lên nồi, đổ ngập nước, luộc chín thì đổ vào nước lạnh cho nguội và róc vỏ. Bóc vỏ trứng cút rồi bổ đôi.

– Hành khô lựa 4 củ hành ta tím thơm, thái mỏng rồi chiên vàng

– Rau răm rửa sạch, cắt khúc  1cm – 2cm

– Bò khô xé sợi

– Lạc rang nhỏ lửa cho chín, để nguội rồi xát sạch vỏ, giã sơ qua cho dập làm 2 – 3 hạt chứ không giã như giã vừng.

– Hành tươi rửa sạch, xắt nhỏ. Đun 1/3 bát mỡ rồi dội vào hành để làm mỡ hành.

– Xoài gọt vỏ, bào sợi.

Bước 2: Cho bánh tráng trộn, xoài xanh  đã chế biến vào một tô lớn có lòng sâu hơn để dễ trộn sau đó các bạn cho tiếp bò khô sé nhỏ, tép khô, mỡ hành chín vào. Trộn đều tất cả chúng lên cho ngấm.

Bước 3: Cho thêm một 1 xíu muối muối ớt Tây Ninh ( làm nên hương vị món ăn đúng chuẩn) và 1 thìa nước tương vào trong hỗn hợp trên trộn lên thật là đều để cho bánh tráng ngấm đều gia vị chua, cay, mặn, ngọt không bị chỗ thì mặn, chỗ thì nhạt quá làm khó ăn.

Quất bạn vắt ra thìa bỏ phần hạt đi cho phần nước quất vào tô bánh tráng để bánh tráng thom ngon hơn.

Bước 4: Cuối cùng chỉ cần cho rau răm cắt nhỏ cùng đậu phộng đã rang chín giã dập vào trộn đều xong là ăn được thôi.

Cách làm bánh tráng trộn này chỉ hơi tốn thời gian bởi đi chợ mua khá nhiều nguyên liệu nhưng thành quả lại rất ngon và mang hương vị đặc trưng của miền biển Tây Ninh. Giờ thì bạn không còn phải nghển cổ chờ đợi ở các tiệm bánh tráng hay lo sợ vì vệ sinh an toàn thực phẩm nữa nhé.

Vậy là các bước làm bánh tráng trộn Tây Ninh đã hoàn thành rồi. Bạn hãy thưởng thức món bánh tráng cay cay, chua chua, mặn mặn thật thơm ngon này ngay thôi. Khi chế biến xong, tốt nhất bạn nên ăn ngay vì lúc này bánh sẽ ngon hơn, chưa mềm và dính vào nhau.

Với những nguyên liệu đơn giản, dễ kiếm, bạn hoàn toàn có thể làm bánh tráng trộn Tây Ninh cho những người thân trong gia đình của mình nhé. Vừa ngon, vừa rẻ lại đảm bảo vệ sinh, chắc chắn chỉ cần ăn một lần là bạn sẽ nhớ mãi không quên món ăn dân dã này đấy.

Trên đây là 4 cách làm bánh tráng trộn mà bài viết muốn chai sẻ tới bạn. Hy vọng bạn sẽ thành công với các công thức này.