Củ cải đường là một trong những loại rau củ giàu dinh dưỡng nhất. Tuy nhiên, vì không được bày bán rộng rãi nên không phải ai cũng biết đến loại củ này cũng như công dụng “thần kì”. Bài viết dưới đây, Cungreview.com sẽ giúp bạn hiểu rõ hơn về củ cải đường và top 3 món ngon khó cưỡng chế biến từ nó.
1. Củ cải đường là gì?
Củ cải đường có chứa rất nhiều sắt, magie, acid folic, vitamin A, vitamin C và cacbonhydrat… Các nghiên cứu của y học hiện đại đã chứng minh được rằng củ cải có hàm lượng chất protein thô, đường hòa tan, chất béo, chất xơ, vitamin C, rất phong phú.
Không chỉ vậy loại củ này còn có chứa kali, natri, phốt pho, magiê, sắt, canxi, kẽm, mangan, đồng và các khoáng chất khác. Chính vì thế mà nó được xem là món ăn, bài thuốc chữa trị được nhiều bệnh.
2. Công dụng không ngờ của củ cải đường
Cung cấp nhiều vitamin
Loại củ cải này có chứa rất nhiều vitamin C, vitamin A (đặc biệt là ở lá), vitamin B9, sắt, kali, magiê, axit folic và betaine… Nó có tác dụng rất tốt cho tim mạch, giảm viêm nhiễm, đặc biệt tại các động mạch như chi, thái dương…
Giúp giải độc tố
Củ cải có tác dụng giúp gan loại bỏ độc tố, đóng vai trò quan trọng việc hồi phục sức khỏe của con người. Một số hợp chất trong củ cải giúp trung hòa các độc tố và thải độc trong nước tiểu.
Chống ung thư
Trong củ cải có chứa nhiều chất chống oxy hóa, như beta-carotene và betacyanins. Các nhà khoa học đã chứng minh, các chất chống oxy hóa có thể ngăn chặn khối u phát triển và giám sát sự phát triển của tế bào bất thường. Nó đặc biệt có tác dụng trong việc phòng chống ung thư vú, tuyến tiền liệt, phổi, ruột kết và ung thư thận.
Kích thích tình dục
Từ thời nguyên thủy, người ta đã thường xuyên ăn củ cải để làm tăng hưng phấn, và có được sức khỏe tốt trong chuyện chăn gối. Khoa học hiện đại gần đây cũng đã tìm ra lý do củ cải đường chứa liều lượng của một hóa chất gọi là bo, đóng vai trò trực tiếp trong việc sản xuất hormone tình dục ở người.
Tăng hiệu suất thể thao
Nước ép củ cải có thể giúp vận động viên cải thiện hiệu suất thi đấu của họ. Nhiều vận động viên ưu tú (phần lớn là các tay đua xe chuyên nghiệp) đã uống nước từ củ cải mỗi ngày.
3. Những món ngon từ củ cải đường
Nộm củ cải
Đây được đánh giá là món ăn yêu thích của nhiều người bởi vị chua ngọt và giòn hấp dẫn của nó. Ăn nộm củ cải sống trực tiếp bạn có thể hấp thụ hết trọn vẹn vị thơm ngon và các chất dinh dưỡng.
Cách thực hiện:
– Rửa sạch củ cải, để cả vỏ, thái sợi. Khi thái sợi củ cải vẫn còn vỏ đỏ ở 2 đầu kết hợp với màu trắng nõn ở giữa rất bắt mắt.
– Xóc muối củ cải, ướp 15 phút để củ cải tiết bớt nước ra. Sau đó vắt sạch nước muối trong củ cải thái sợi rồi lại cho đường vào ướp 10 phút. Tiếp tục cũng vắt sạch nước đường cho củ cải đỡ nhũn. Sau cùng bạn cho tỏi băm, xì dầu, dấm, dầu hào vào trộn đều củ cải là dùng được ngay.
Củ cải đường hấp
Hấp củ cải sẽ giúp ta giữ được hương vị và màu sắc củ cải đường. Thêm vào đó, đây là cách rất tiết kiệm thời gian. Chỉ trong 15 phút bạn đã có một món ăn thơm ngon bổ dưỡng.
– Chia củ cải đường làm 4 hoặc nhỏ hơn tùy ý
– Đặt trên xửng hấp đun sôi
– Hấp trong vòng 15 phút hoặc cho đến khi bạn kiểm tra thấy mềm
– Bỏ lớp da
Củ cải đường nhồi thịt
Với món củ cải nhồi thịt hấp dẫn này, đầu tiên, ta sơ chế củ cải, cắt khoanh dày, băm nhuyễn hành tây và gừng, cắt nhỏ hành lá. Thịt lợn xay nhuyễn rồi ướp khoảng 15 phút với gừng, hành tây, rượu và nước tương cùng một ít tiêu xay.
Sau đó, ta múc một lỗ tròn trên miếng củ cải, nhồi thịt vào rồi hấp trong nồi cách thủy lưu thông hơi tốt khoảng 20 phút. Với phần nước sốt, bạn cho nước tương, dầu hào và đường vào chảo đun sôi, sau đó cho một chút bột bắp vào khuấy đều tới khi hỗn hợp sánh lại.
Khi củ cải hấp đã chín, bày ra đĩa rồi rưới nước sốt lên trên cùng với hành lá xắt nhỏ là có thể thưởng thức được rồi.
Hy vọng những thông tin trên bài về củ cải đường hữu ích với người đọc. Chúc bạn có những món ăn ngon từ loại củ đặc biệt này.
