Cungreview.com– Với cách làm bánh bông lan ngon dưới đây, chị em sẽ có được thành phẩm bánh bông xốp, mềm mịn, hòa quyện cùng sốt kem béo ngậy, hấp dẫn chiêu đãi cả nhà.
1.Cách làm bánh bông lan sầu riêng
Nguyên liệu chuân bị làm bánh bông lan sầu riênh
- 6 quả trứng gà
- 70 g dầu ăn
- 100 ml sữa tươi
- 90 g bột cake (số 8)
- 20 g bột bắp
- 100 g sầu riêng
- 1/2 trái vani
- 115 g đường
- 1/2 trái chanh lấy nước cốt
- 1 xíu muối
Cách thực hiện làm bánh bông lan trứng muối
- Tách riêng lòng đỏ và lòng trắng trứng gà vào hai thố khác nhau.
- Thố đựng lòng trắng phải thật sạch và lòng trắng không được dính lòng đỏ. Dùng máy đánh trứng đánh xổ sốu đến khi nổi bọt li ti nhỏ thì cho muối, một thìa nước cốt chanh và 50g đường vào.
- Dùng số lớn nhất, đánh tốc độ mạnh. Đến khi lòng trắng trứng bông cứng, nhấc que đánh trứng lên mà hỗn hợp lòng trắng không chảy xuống là được.
- Dùng khuôn vuông hay chữ nhật. Thoa dầu vào khuôn. Trải lớp giấy nến dưới đáy khuôn, phết thêm lớp dầu trên giấy.
- Trộn chung bột mỳ và bột nổi, rây mịn.
Dùng máy đánh trứng đánh lòng đỏ với 50g đường còn lại. Đánh cho đến khi trứng đổi thành màu vàng nhạt và tan hết đường.
- Vặn máy xuống tốc độ thấp nhất, cho sữa và vani vào chung.
- Rây bột mỳ đã trộn bột nổi vào thố lòng đỏ. Tiếp tục dùng máy đánh cho bột quyện đều.
- Đổ dầu ăn vào, dùng máy đánh trứng đánh tầm 30 giây để hỗn hợp dầu trộn đều trong bột thì tắt máy ngay.
- Múc 1/3 hỗn hợp lòng trắng trộn chung với hỗn hợp lòng đỏ. Dùng thìa gỗ lớn trộn bột nhẹ nhàng cho đều.
- Đổ tiếp hỗn hợp lòng trắng còn lại, đổ vào lòng đỏ, trộn đều.
- Đổ hỗn hợp bột vào khuôn, nghiêng cho bột chảy đều các góc. Bột sẽ gần đầy khuôn. Bánh chín sẽ không nổi hơn nhiều vì trứng đã đánh nổi nhiều rồi.
- Lò bật nóng 160 độ C. Cho bánh vào ngăn giữa, nướng chừng 30 – 45 phút hoặc xâm tăm không dính là được.
- Phần kem tươi: dùng thìa tán nhuyễn sầu riêng.
- Đổ kem sữa tươi ra thố. Dùng máy đánh trứng đánh bông mịn kem.
- Cho từ từ sầu riêng vào, dùng muôi trộn đều để sầu riêng quyện lẫn với kem tươi.
- Bánh nguội, dùng dao bén cắt bánh thành từng miếng vuông nhỏ vừa ăn.
- Dùng thìa nhỏ quết kem lên bánh, vì kem còn lẫn sầu riêng nên khó dùng đui cắt bông kem để cắt bánh.
2. Cách làm bánh bông lan trứng muối
Nguyên liệu:
- 4 trứng gà 55 gr/ 1 quả
- 50 ml sữa tươi không đường
- 60 ml dầu ăn
- 85 gr bột mì đa dụng
- 1 chút xíu muối
- 55 gr đường
- 1/2 muỗng cà phê nước cốt chanh
- 1 muỗng cà phê vỏ chanh tươi bào nhỏ ( nguyên liệu này làm tăng vị thơm, đồng thời chống ngán)
- 1/2 chén chà bông 4 trứng muối nướng 7 phút
- dầu
- hành lá thái nhỏ
- Mayonnaise
Cách bước tiến hành:
- Bước 1: Trứng vịt muối tách bỏ lòng trắng, lấy lòng đỏ rửa sơ qua nước rồi ngâm khoảng 15p trong rượu trắng. Ngâm trứng sẽ giúp lòng đỏ không còn vị tanh và khi nướng sẽ dẻo và lên màu đẹp hơn.
- Bước 2: Vớt lòng đỏ ra, trộn đều với dầu ăn rồi đem nướng hoặc hấp sơ khoảng 5-10p cho trứng chín, để riêng.
- Bước 3: Cho bơ và đường vào 1 tô sạch, dùng máy đánh trứng đánh cho đường hòa quyện vào bơ.
- Bước 4: Cho từ từ trứng gà tươi vào bơ, đánh bông đều.
- Bước 5: Trộn bột mì, muối, vanilla và bột nở trong 1 tô sạch. Cho từ từ hỗn hợp bột và sữa tươi vào trứng, đánh xổ sốu cho đến khi hỗn hợp mịn mượt và đặc sệt.
- Bước 6: Đổ hỗn hợp vào khay nướng bánh, chỉ đổ khoảng 2/3 khay vì bột sẽ nở ra khi chín, đặt nửa lòng đỏ trứng muối lên trên mỗi cái bánh.
- Bước 7: Bật lò khoảng 150oC-170oc, nướng bánh khoảng 15p-30p cho đến khi mặt bánh chín vàng.
Sau khi lấy bánh ra khỏi lò, bạn cắt phô mai thành từng miếng nhỏ rồi đặt bên cạnh trứng muối. Hơi nóng của bánh vừa nướng xong sẽ giúp làm tan chảy phô mai, rắc thêm phần chà bông lên là món phô mai trứng muối của bạn đã hoàn thành.
Bánh sau có thể để được từ 2-3 ngày ở nhiệt độ bình thường và 4-5 ngày khi bảo quản trong tủ lạnh. Bạn có thể cùng cả nhà thưởng thức hay làm những món quà đáng yêu tặng bạn bè.
3. Cách làm bánh bông lan bằng lò vi sóng
Cách làm bánh bông lan đơn giản bằng lò vi sóng bạn có thể tự tay làm ở nhà mà không cần phải ra ngoài mua. Bạn có thể làm cho gia đình và bạn bè món ăn chơi này có thể thay thế cho những bữa ăn nhẹ, phù hợp vào những lúc hội họp gia đình hay những buổi cắm trại,
Nguyên liệu:
- 50g bơ mềm
- – 50g đường
- – 50g bột
- – Nửa muỗng cà phê bột nở
- – 1 quả trứng
- – 2 muỗng canh sữa
- – Khuôn bánh ramekin (cốc sứ), ly thủy tinh hoặc cốc nhựa dành riêng cho lò vi sóng.
Cách làm bánh bông lan
- Bước 1: Cho bơ trong một cái tô thủy tinh cỡ trung, cho đường vào rồi đánh lên đến khi bơ nhạt màu đi và đường tan hết. Cho tiếp bột nở, bột mì, trứng và sữa, đánh xổ sốu tay liên tục.
Bạn có thể dùng máy đánh trứng nhưng do phần ăn không nhiều nên có thể đánh tay cũng được. Đánh đến khi hỗn hợp có dạng kem mịn thì ngừng lại.
- Bước 2: Dùng cọ quét bánh thoa bơ đều lên khuôn bánh, hoặc có thể thoa dầu chống dính, sau đó múc hỗn hợp bột vào đầy nửa khuôn. Đập đập khuôn bánh để các bọt khí thoát hết ra ngoài. Tiếp theo, dùng màng bọc bảo quản thực phẩm bọc lại, để một mép khuôn hơi hở ra để hơi nước có chỗ bay ra.
- Bước 3: Cho bánh vào lò vi sóng quay công suất cao trong vòng 1 phút đến 1 phút 30 giây. Nếu quá ít thời gian, bánh sẽ bị ướt bên ngoài vỏ, để quá lâu thì bánh sẽ giòn và vỡ vụn. Ngoài ra, nên nướng bánh từng cái riêng lẻ thì sẽ tốt hơn.
Bạn nên thử nghiệm thường xuyên để tìm ra thời gian thích hợp với công suất của lò vi sóng nhà mình.
Nướng bánh trong trong thời gian khoảng 30-35 phút tùy vào lò của mỗi nhà. Cẩn thận không bánh sẽ bị khét nhé, trong quá trình nướng bạn có thể dùng một cây tăm xiên vào bánh và rút ra nếu thấy cây tăm này khô thì bánh đã chín.
Sau khi bánh đã chín bạn hãy lấy khuôn bánh ra khỏi lò và úp bánh rồi chờ trong 5 phút cho bánh nguội hẳn. Có thể dùng một con dao mỏng rồi rọc một vòng quanh viền bánh để lấy bánh.
4. Cách làm bánh bông lan bằng nồi cơm điện
Nguyên liệu cho cách làm bánh bông lan bằng nồi cơm điện
- 100gr bột mì
- 1/4 quả chanh
- 40gr bột bắp
- 30ml sữa tươi
- 4 quả trứng
- 30ml dầu ăn
- 100gr đường
- ½ muỗng cà phê muối
- 20gr bơ lạt
- 1 ống vanilla
Cách làm bánh bông lan bằng nồi cơm điện
- Bước 1: Rây bột, đánh bông lòng trắng trứng
– Rây 60g bột mì và 40g bột bắp cho mịn.
– Tách riêng 4 lòng đỏ và lòng trắng trứng sang 2 tô riêng biệt. . Để tách được riêng lòng đỏ và lòng trắng trứng rất đơn giản. Bạn dùng dao hoặc đập nhẹ quả trứng tách làm đôi giống khi bạn rán trứng. Sau đó bạn đổ qua đổ lại hai nửa quả trứng sẽ tách được lòng đỏ và lòng trắn dễ dàng.
– Cho nửa muỗng cà phê muối và 4, 5 giọt nước cốt chanh vào đánh xổ sốu với lòng trắng trứng.Vừa đánh vừa cho từ từ 70 g đường vào đánh đến khi lòng trắng trứng bông lên.
- Bước 2: Trộn lòng đỏ trứng
Cho vani, sữa tươi, và dầu ăn vào đánh xổ sốu với tô lòng đỏ trứng. Đổ bột đã rây vào và đánh xổ sốu để tạo thành hỗn hợp mịn.
- Bước 3: Trộn bột bánh
Trộn đều hỗn hợp lòng đỏ trứng với lòng trắng trứng đánh bông. Không trộn quá lâu sẽ làm bột bánh bị chai khi nướng.
- Bước 4: Nướng bánh
Bạn lấy nồi cơm điện quết 1 lớp bơ lạt để chống dính, bật trước cho nồi ấm lên. Sau đó bạn đổ hỗn hợp trên vào. Bật nút cook xuống như khi cắm cơm. Bạn để khoảng 20 phút rồi đảo chiều bánh và để thêm khoảng 10 phút nữa.
- Bước 5: Kiểm tra bánh chín chưa
Hết thời gian cài đặt, mở nắp nồi cơm và dùng ngón tay nhấn xuống mặt bánh. Nếu thấy mặt bánh bông lan không bị lõm xuống là bánh đã chín, chờ bánh nguội một chút là có thể lấy ra dùng ngay. Nếu bánh chưa chín, đậy nắp lại và nhấn nút Nấu – Cook thêm tầm 10p nữa.
Những tiêu chuẩn để đánh giá bánh bông lan đạt chuẩn:
Để biết được một chiếc bánh bông lan bạn làm có đạt chuẩn thì cần có những điều kiện:
- Vỏ bảnh bông lan phải có màu vàng đều đẹp mắt không bị cháy.
- Bên trong bánh bông lan phải vàng đều.
- Khi ăn không cảm thấy quá khổ ruột bánh mềm mịn
Nếu bạn đã có những yếu tố cơ bản trên thì cách làm bánh bông lan của bạn là đúng rồi nhé. Còn chẳng may không được như mong muốn thì bạn hãy luyện tập thêm chắc chắn bạn sẽ thành công với cách làm bánh bông lan bằng nồi cơm điện này thôi
Trên đây là các cách làm bánh bông lan đơn giản mà chúng tôi muốn chia sẻ tới bạn. Hy vọng bạn sẽ thực hiện theo các bước để có món ăn ngon đúng chuẩn vị nhé! Chúc bạn thành công.
