Cách làm nước chấm bánh cuốn ngon là yếu tố quan trọng để làm nên món ăn ngon. Bánh cuốn dù có mềm mịn, nhân thịt đậm đà đến đâu mà thiếu đi bát nước chấm “chuẩn vị” thì cũng mất đi một nửa linh hồn. Vậy nên, hôm nay cungreview sẽ bật mí cho bạn tất tần tật bí quyết pha nước chấm bánh cuốn ngon “nhức nách”, đảm bảo chinh phục mọi thực khách, kể cả những người khó tính nhất.
Nguyên liệu “vàng” cho nước chấm bánh cuốn hoàn hảo
Để có bát nước chấm bánh cuốn ngon đúng điệu, việc lựa chọn nguyên liệu đóng vai trò vô cùng quan trọng. Nguyên liệu tươi ngon, chất lượng sẽ tạo nên hương vị hài hòa, thơm ngon khó cưỡng.
Nước mắm: Linh hồn của nước chấm chính là nước mắm. Hãy chọn loại nước mắm nhĩ nguyên chất, có độ đạm cao, hương thơm dịu nhẹ, màu vàng cánh gián trong, không quá mặn. Một số thương hiệu nước mắm uy tín bạn có thể tham khảo như: Nam Ngư, Chinsu, Phú Quốc…
Đường: Tuy đường cát trắng được sử dụng rộng rãi, nhưng đường vàng sẽ mang đến cho nước chấm sắc màu lôi cuốn cùng hương vị nồng nàn khó cưỡng.
Chanh: Chanh tươi là nguyên liệu không thể thiếu, giúp nước chấm thêm phần chua thanh, kích thích vị giác. Nên chọn những quả chanh vỏ mỏng, mọng nước.
Tỏi, ớt: Tỏi ta, ớt tươi sẽ tạo nên hương vị cay nồng, thơm ngon đặc trưng cho nước chấm. Tùy vào khẩu vị, bạn có thể điều chỉnh lượng tỏi ớt cho phù hợp.
Nước lọc: Nước lọc đun sôi để nguội là thành phần quan trọng để điều chỉnh độ mặn ngọt của nước chấm.
Lưu ý:
Không nên sử dụng nước mắm công nghiệp, pha sẵn vì thường có vị mặn chát, hương vị không được tự nhiên.
Nên dùng chanh tươi thay vì giấm để nước chấm có hương vị thơm ngon hơn.
Công thức pha nước chấm bánh cuốn “chuẩn vị”
Tỉ lệ vàng cho nước chấm bánh cuốn ngon là 1:1:3, tức là 1 phần nước mắm, 1 phần đường, 3 phần nước lọc. Tuy nhiên, đây chỉ là công thức cơ bản, bạn có thể điều chỉnh theo khẩu vị của mình.
Các bước thực hiện:
Sơ chế nguyên liệu: Lột vỏ tỏi, sau đó băm thật nhuyễn. Rửa sạch ớt, tỉ mỉ loại bỏ hạt rồi băm nhỏ. Cắt đôi quả chanh, vắt lấy nước cốt, bỏ hạt.
Pha nước chấm:
Đầu tiên, cho đường vào một chiếc bát, rót nước cốt chanh tươi vào cùng, khuấy đều tay cho đến khi đường tan hoàn toàn, quyện vào vị chua thanh.
Tiếp đến, đổ từ từ nước lọc vào bát, khuấy nhẹ nhàng.
Cuối cùng, rót nước mắm vào một cách chậm rãi, vừa rót vừa khuấy đều để các nguyên liệu hòa quyện thành một thể thống nhất, dậy lên hương vị đặc trưng.
Nêm nếm lại cho vừa ăn. Nếu muốn nước chấm có vị chua hơn, bạn có thể cho thêm nước cốt chanh. Nếu muốn nước chấm ngọt hơn, bạn có thể cho thêm đường.
Hoàn thành: Cho tỏi, ớt băm vào bát nước chấm. Có thể thêm một ít lát chanh mỏng để tăng thêm hương vị và tạo điểm nhấn cho bát nước chấm.
Bí quyết:
Để nước chấm trong và đẹp mắt, bạn có thể lọc hỗn hợp qua rây trước khi cho tỏi, ớt vào.
Nếu muốn nước chấm có vị thơm hơn, bạn có thể phi thơm tỏi với một chút dầu ăn trước khi cho vào bát nước chấm.
Với những ai thích ăn cay, có thể thêm ớt băm hoặc sa tế vào nước chấm.
Để nước chấm thêm phần hấp dẫn, bạn có thể cho thêm một ít rau mùi, húng lủi thái nhỏ vào.
“Biến tấu” nước chấm bánh cuốn với các hương vị độc đáo
Ngoài công thức cơ bản, bạn có thể “biến tấu” nước chấm bánh cuốn với các hương vị độc đáo khác nhau để tạo nên sự mới lạ, hấp dẫn.
Nước chấm bánh cuốn chua ngọt: Tăng lượng đường và nước cốt chanh để tạo vị chua ngọt đậm đà, phù hợp với những ai ưa thích vị chua ngọt.
Nước chấm bánh cuốn cay nồng: Thêm ớt băm, sa tế, gừng băm nhỏ để tạo vị cay nồng, ấm áp, thích hợp cho những ngày se lạnh.
Nước chấm bánh cuốn mắm nêm: Thay thế nước mắm bằng mắm nêm, thêm dứa băm nhỏ, tạo nên hương vị đặc trưng của miền Trung.
Nước chấm bánh cuốn kiểu Thái: Kết hợp nước mắm, đường, nước cốt chanh với tỏi, ớt, gừng, sả băm nhỏ, tạo nên hương vị chua cay mặn ngọt hài hòa, đậm chất Thái Lan.
Trải nghiệm bánh cuốn chuẩn vị
Bánh cuốn chấm với nước chấm đã pha là cách thưởng thức phổ biến nhất. Tuy nhiên, để cảm nhận trọn vẹn hương vị của món ăn, bạn có thể ăn kèm bánh cuốn với chả lụa, nem chua, rau sống…
Bí quyết để thưởng thức bánh cuốn trọn vẹn:
Nên ăn bánh cuốn khi còn nóng để cảm nhận được độ mềm mịn của bánh.
Không nên chấm quá nhiều nước chấm để tránh làm bánh bị nát.
Có thể cuốn bánh cuốn với rau sống, chả lụa để tăng thêm hương vị.
Pha nước chấm bánh cuốn ngon không hề khó, chỉ cần bạn nắm vững công thức và bí quyết mà tôi đã chia sẻ. Hãy vào bếp trổ tài ngay hôm nay để chiêu đãi cả nhà món bánh cuốn thơm ngon, hấp dẫn nhé!
Xem thêm: Cách pha nước chấm nem thần thánh chinh phục vị giác
Xem thêm: Cách làm nước chấm gà nướng ngon “nhức nách” ăn là nhớ
Chúc các bạn thành công!
