Gà ác là loại thực phẩm bổ dưỡng, được y học cổ truyền và hiện đại đánh giá cao nhờ hàm lượng dinh dưỡng vượt trội. Cùng ăn chơi tìm hiểu giá trị dinh dưỡng, lợi ích sức khỏe từ gà ác và danh sách những người không nên ăn gà ác để đảm bảo an toàn, tránh gây hại cho cơ thể.
Giá trị dinh dưỡng của gà ác
Gà ác, còn gọi là gà chân chì hay gà ngũ trảo, là giống gà đặc biệt với toàn thân có màu đen, từ da, thịt cho đến xương. Gà ác có trọng lượng nhỏ, chỉ khoảng 800g – 1kg nhưng lại sở hữu nguồn dinh dưỡng cực kỳ phong phú.
Trong 100g thịt gà ác, có đến 22,3g protein – cao hơn so với gà thường chỉ đạt 18 – 20g. Hàm lượng lipid trong thịt gà ác rất thấp, chỉ 2,3g, giúp hạn chế nguy cơ béo phì, mỡ máu. Ngoài ra, thịt gà ác còn chứa nhiều khoáng chất như sắt, kẽm, phốt pho, canxi, mangan cùng các loại vitamin thiết yếu như vitamin A, B1, B2, B6 và vitamin E.
Không chỉ giàu dưỡng chất, gà ác còn mang giá trị dược liệu cao trong y học cổ truyền. Theo Đông y, gà ác có vị ngọt, tính bình, giúp bổ khí huyết, cường gân cốt, dưỡng âm, tăng cường thể lực. Vì vậy, từ xưa đến nay, gà ác thường được dùng trong các món ăn bồi bổ sức khỏe cho người bệnh, phụ nữ mang thai, người mới ốm dậy và trẻ nhỏ.
Lợi ích tuyệt vời khi ăn gà ác
Việc bổ sung thịt gà ác vào chế độ dinh dưỡng hằng ngày mang lại rất nhiều lợi ích cho sức khỏe. Nếu sử dụng đúng cách và hợp lý, gà ác có thể hỗ trợ phòng bệnh, cải thiện thể lực và tăng sức đề kháng hiệu quả.
- Bồi bổ sức khỏe toàn diện: Gà ác là lựa chọn tuyệt vời cho những ai cần phục hồi sức khỏe nhanh chóng sau khi ốm, phẫu thuật hoặc suy nhược cơ thể. Hàm lượng protein cao, dễ tiêu hóa trong thịt gà ác giúp cung cấp nguồn năng lượng dồi dào cho cơ thể. Đặc biệt, các món ăn từ gà ác tiềm thuốc bắc, gà ác hầm đông trùng hạ thảo thường được dùng như bài thuốc bồi bổ, giúp khí huyết lưu thông, gân cốt khỏe mạnh.
- Tăng cường hệ miễn dịch, chống lão hóa: Các vitamin nhóm B, vitamin A và vitamin E trong gà ác đóng vai trò quan trọng trong việc củng cố hệ miễn dịch. Ăn thịt gà ác giúp cơ thể chống lại tác nhân gây bệnh, đồng thời các chất chống oxy hóa trong thịt còn giúp làm chậm quá trình lão hóa, giữ cho da dẻ hồng hào, săn chắc.
- Tốt cho phụ nữ sau sinh và trẻ nhỏ: Đối với phụ nữ sau sinh, gà ác giúp bổ khí huyết, phục hồi thể trạng nhanh chóng. Trẻ em bị còi xương, suy dinh dưỡng cũng được khuyến khích ăn thịt gà ác để cải thiện chiều cao và cân nặng, tăng cường sức đề kháng tự nhiên.
Ngoài ra, thịt gà ác còn có tác dụng giảm đường huyết ở người tiểu đường, hỗ trợ điều trị yếu sinh lý ở nam giới và điều hòa kinh nguyệt ở nữ giới.
Những người nào không nên ăn gà ác?
Mặc dù gà ác có nhiều công dụng tuyệt vời, nhưng không phải ai cũng phù hợp để ăn loại thực phẩm này. Dưới đây là những nhóm người cần đặc biệt lưu ý:
Người bị cao huyết áp
Thịt gà ác chứa lượng cholesterol khá cao. Với người mắc bệnh cao huyết áp, ăn nhiều gà ác có thể làm tăng cholesterol máu, dẫn đến tình trạng huyết áp tăng vọt. Những biểu hiện như nhức đầu, chóng mặt, đau mắt, ù tai có thể xuất hiện nếu người cao huyết áp ăn quá nhiều gà ác.
Vì vậy, bệnh nhân huyết áp cao cần hạn chế hoặc cân nhắc kỹ lưỡng trước khi bổ sung gà ác vào thực đơn.
Người có vết thương hở hoặc sau phẫu thuật
Thịt gà ác có tính nóng. Đối với người đang có vết thương hở, việc ăn gà ác có thể làm vết thương sưng đau, lâu lành hoặc thậm chí mưng mủ, nhiễm trùng. Tốt nhất, hãy đợi đến khi vết thương đã khô miệng và lành hẳn rồi mới ăn gà ác để tránh những biến chứng không mong muốn.
Người mắc bệnh gan, thận là 1 trong số những người không nên ăn gà ác
Gà ác chứa nhiều protein và khoáng chất. Khi ăn vào, gan và thận phải hoạt động nhiều để chuyển hóa và đào thải chất dư thừa. Đối với người mắc bệnh gan, thận yếu, ăn gà ác sẽ làm tăng gánh nặng cho các cơ quan này, khiến bệnh tình trở nên trầm trọng hơn.
Những người mắc bệnh phụ khoa không nên ăn gà ác
Phụ nữ mắc các bệnh viêm nhiễm phụ khoa như viêm âm đạo, viêm cổ tử cung nên hạn chế ăn gà ác, đặc biệt là gà ác tiềm thuốc bắc. Do món ăn này mang tính “nóng” và “ẩm”, ăn nhiều dễ làm viêm nhiễm trở nên nặng hơn, khó điều trị dứt điểm.
Phụ nữ mang thai và cho con bú
Gà ác tiềm thuốc bắc tuy bổ dưỡng nhưng có tính “nhiệt”, không tốt cho thai phụ. Ăn nhiều có thể ảnh hưởng đến sự phát triển của thai nhi hoặc gây ra các triệu chứng như nóng trong, táo bón, tiểu đường thai kỳ. Phụ nữ đang cho con bú cũng nên ăn gà ác ở mức vừa phải để tránh ảnh hưởng tới nguồn sữa.
Xem thêm: Cách xử lý gà luộc thừa hôm trước an toàn và hấp dẫn
Xem thêm: Dấu hiệu nhận biết thịt gà hỏng mà bạn cần bỏ ngay!
Gà ác là thực phẩm quý, giàu dinh dưỡng, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe nếu được sử dụng đúng cách. Tuy nhiên, không phải ai cũng nên ăn gà ác, đặc biệt là những người mắc bệnh huyết áp, gan thận, phụ nữ mang thai, người có vết thương hở hoặc mắc bệnh phụ khoa.
