Cungreview.com– Kimbap là một món ăn khá quen thuộc nhưng kimbap chiên xù còn khá lạ lẫm phải không nào. Kimbap chiên xù với lớp vỏ giòn rụm sẽ hạ gục cả những thực khách khó tính cho mà xem! Hãy thử cách làm kimbap chiên xù ngay nhé!
1.Nguyên liệu làm kimbap chiên xù
- – Cơm nóng: 400 gr
- – Trứng gà: 2 – 3 quả để nguyên và 3 quả đánh tan)
- – Xúc xích hoặc giò
- – Cà rốt, dưa chuột: 1 quả
- – Rau cải: 1 bó
- – Củ cải vàng muối
- – Rong biển: 6 miếng
- – Giấm gạo, đường, muối, dầu mè, xốt mayonnaise
- – Bột chiên xù
- – Mảnh tre để cuốn kimbap
Lưu ý khi chọn nguyên liệu:
– Khi làm món ăn chơi này, nếu không có thanh cua bạn có thể thay thế bằng giò lụa, chả hoặc xúc xích. Thậm chí sử dụng tất những nguyên liệu này làm nhân cũng được.
– Bạn có thể cho thêm rau cải bó xôi, quả bơ nếu thích.
– Ngoài ra, nếu không thích ức gà chiên bạn có thể bỏ nguyên liệu này đi.
– Tuy nhiên, không nên cho quá nhiều nhân làm kimbap bị to quá, khó ăn.
– Rong biển dùng để cuộn kimbap là rong biển khô, bạn có thể dễ dàng mua ở siêu thị. Lưu ý, mỗi cuộn kimbap thường dùng 1 lá rong biển, bạn chỉ cần chuẩn bị 4 – 5 lá cho một lần chế biến là đủ (cho 4 – 5 người ăn).
2.Cách làm Kimbap chiên
Bước 1. Nấu cơm
Gạo ngon bạn đem vo sạch, cho vào nồi cơm điện nấu cơm như bình thường. Cơm làm kimbap yêu cầu phải chín đều, thơm dẻo, không bị khô hoặc nhão. Khi cơm chín bạn xới cơm ra tô lớn, thêm chút muối, dầu mè và mè rang vào trộn đều để món ăn thêm đậm đà.
Bước 2. Chiên trứng
Trong lúc chờ cơm chín bạn tiến hành chiên trứng và sơ chế các nguyên liệu còn lại.
Trứng gà đập ra chén, thêm một chút nước mắm ngon vào rồi đánh xổ sốu lên. Bắc chiếc chảo nhỏ lên bếp với chút dầu ăn, đợi dầu nóng già thì cho trứng vào chiên. Dùng chảo nhỏ để có lớp trứng chiên dày hơn, khi cuộn kimbap sẽ đẹp và không bị nát. Chiên trứng cho chín đều, không nên chiên lâu quá trứng sẽ bị khô và cháy, có mùi khét khó chịu.
Đặt trứng lên thớt, dùng dao sắc thái thành những sợi dài (khoảng 12 – 15cm, bằng kích thước của cuộn kimbap).
Bước 3. Sơ chế các nguyên liệu khác
Xúc xích thái thành các sợi dài có kích thước đều nhau. Nếu dùng giò, chả bạn cũng làm tương tự.
Thanh cua bóc lớp vỏ nilong, thái sợi dài đẹp mắt.
Dưa leo gọt vỏ, rửa sạch, thái sợi dài.
Củ cải vàng bạn đem rửa qua với nước cho bớt vị mặn, thái sợi dài.
Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch và thái sợi dài. Rau cải bó xôi đem cắt gốc, nhặt bỏ phần lá úa rồi rửa sạch. Bạn bắc nồi nước lên bếp nấu sôi, cho cà rốt vào chần sơ đến khi chín tới thì vớt ra, cho ngay vào thau nước đá lạnh. Rau cải bó xôi làm tương tự cà rốt.
Bước 4: Cuốn kimbap
Đặt mành tre (hoặc giấy nhôm) lên trên một chiếc mâm, sau đó, các nàng đặt lá rong biển lên
Chú ý: Các bạn phải đặt phải đặt mặt nhám của rong biển ngửa lên trên.
Tiếp theo là trải đều cơm lên mặt rong biển và đặt các nguyên liệu đã sơ chế ở trên rồi rắc thêm ruốc đều theo chiều ngang của lá rong biển
Sau đó bạn cuốn kimbap. Chú ý cuốn chặt tay, vừa cuốn vừa điều chỉnh sao cho nguyên liệu không bị xô lệch sẽ làm xấu kimbap.
Bước 5: Chiên kimbap:
Bạn cắt đôi chiếc kimbap đã cuộn cho đỡ dài ( Nếu bát đựng trứng là bát to đựng vừa cả cái kimbap vừa cuộn thì bạn có thể bỏ qua bước này)
Đập 2 quả trứng gà vào 1 chiếc bát to rồi đánh tan. Nhúng kimbap vào bát trứng cho đều. Đổ bột chiên xù ra đĩa sau đó lăn kimbap vừa lăn qua trứng vào.
Tiếp theo, bạn bắc chảo, đổ ngập dầu và cho kimbap vào chiên. Cuối cùng, bạn cắt kimbap ra thành từng miếng nhỏ.
Như vậy là các bạn đã hoàn thành cách làm kimbap chiên xù lạ miệng rồi. chúc các bạn có một bữa ăn ngon miệng cùng gia đình với món kimbap chiên xù lạ, độc đáo này.
