Pancake là món bánh nổi tiếng khắp thế giới được nhiều người yêu thích, món bánh với nhiều biến tấu nhất với nhân ngọt hay nhân mặn với nhiều hương vị khác nhau. Bạn sẽ ngỡ ngàng nếu như biết cách làm pancake truyền thống chỉ cần các thao tác vô cùng đơn giản là bạn đã có ngay món ăn chơi hoàn hảo này.
Pancake loại bánh mỏng, được chế biến tương đối đơn giản. Công thức cách làm pancake thì có nhiều nhưng tất cả các loại bánh pancake đều có cùng những nguyên liệu cơ bản là bột mỳ, đường, trứng và sữa.
Cungreview.com sẽ hướng dẫn bạn cách làm pancake đơn giản ngay tại nhà với những dụng cụ và nguyên liệu tương đối đơn giản và dễ kiếm.
Nguyên liệu cho cách làm Pancake
– 140g bột mỳ (nếu có cake flour thì tốt hơn)
– 2 thìa cafe bột nở (7g)
– 1/4 thìa cafe muối (một nhúm)
– 2 thìa đường (28g)
– 1 trứng đánh tan 240ml sữa (1 cup)
– 2 thìa bơ chảy để rán bánh
– Có thể dùng Butterschmalz để cho bánh thơm Ahornsirup/ maple sirup để ăn kèm bánh
Dụng cụ dùng cách làm pancake truyền thống
– Chảo chống dính to, đáy phẳng
– Bát tô sạch
– Muôi gỗ
+ Phới lồng/ phới dẹt hoặc thìa
+ Máy đánh trứng
Cách làm pancake truyền thống
Bước 1: Trộn nguyên liệu khô
– Cho bột mì vào tô, sau đó lần lượt thêm đường, muối, và bột nổi (baking powder).
– Trộn đều bằng thìa hoặc phới lồng, phới trộn cho đến khi hỗn hợp bột khô đều màu. Đây là bước quan trọng để bánh có thể đều vị, nở đều – và có lẽ cũng là phần khó nhất trong cách làm pancake.
Bước 2: Trộn nguyên liệu lỏng
– Sau đó, bạn dùng một bát khác đổ hỗn hợp sữa dầu thực vật và cho 3 quả trứng vào rồi đánh bông tất cả bằng máy đánh trứng hoặc phới lồng cầm tay.
Bước 3: Trộn 2 loại nguyên liệu khô và lỏng với nhau
Sau khi chuẩn bị xong, bạn đổ hỗn hợp hai nguyên liệu khô và lỏng vừa thực hiện xong, rồi bạn thực hiện khuấy sao cho nhuyễn hỗn hợp là được.
Bước 4: Thêm sữa
– Tùy khẩu vị mà cách làm pancake có thể thêm sữa hoặc không. Nếu bạn thích những chiếc bánh kếp mỏng dính mịn màng, thì chắc chắn không thể bỏ qua sữa.
– Với lượng sữa như công thức trong bài, chiếc bánh kếp của bạn có độ dày vừa phải, không quá dày hoặc quá mỏng. Vì vậy hãy tùy ý điều chỉnh lượng sữa theo độ dày và xốp của chiếc bánh kếp bạn mong muốn.
Bước 5: Rán bánh
– Bật bếp ở mức lửa cao vừa và đổ hỗn hợp bột vào từ trên cao để bột dàn đều và bánh có khuôn hình tròn. Nếu trộn kỹ bột và bật ở mức nhiệt chính xác, bánh kếp khi chín sẽ có những bong bóng nổi lên bề mặt. Đó cũng là lúc bạn lật mặt cho bánh pancake.
– Một mẹo khác là cho hỗn hợp bột vào chai tương và đổ xuống mặt chảo. Cách làm bánh pancake kiểu này có ưu điểm là bánh tròn đều rất đẹp. Tuy vậy cách làm pancake này chỉ thích hợp nếu bạn thích bánh pancake mỏng và nhẹ.
Và khi bánh kếp chín đều 2 mặt chỉ cần nhấc ra khỏi chảo là xong. Bánh kếp được ăn kèm với syro, mật ong, mứt hoa quả tươi hoặc kem đều rất ngon.
Vậy là bạn đã hoàn thành những chiếc bánh pancake truyền thống hấp dẫn và thơm ngon rồi. Bánh ngon nhất khi ăn còn nóng, thường thì bạn có thể ăn bánh ngay khi rán xong, còn mình thì hay ăn bánh cùng mứt hoa quả để tăng thêm hương vị thơm ngon của bánh. Ngoài những chiếc bánh truyền thống thì cũng có nhiều biến tấu của món bánh pancake giúp tăng thêm hương vị cũng như màu sắc bắt mắt hơn.
