Món ngon từ cá trắm sẽ là điểm nhấn cho thực đơn những ngày cuối tuần bên gia đình. Cá trắm là một trong những nguyên liệu được nhiều người lựa chọn nhất. Chúng không chỉ dễ chế biến mà còn mang đến giá trị dinh dưỡng cao. Cùng Cungreview tìm hiểu kĩ hơn qua bài viết dưới đây.
1. Cá trắm là gì – Cách nhận diện cá trắm
Cá trắm là gì
Cá trắm là một trong những loại cá mang lại nhiều lợi ích sức khỏe, lại dễ chế biến. Loại cá này được nhiều người ưa chuộng.
Các bà nội trợ thường lựa chọn làm thực phẩm bồi bổ cho người thân trong gia đình trong những bữa ăn cuối tuần.
Cách nhận diện cá trắm
Loại cá này có thân dài, gần tròn. Đầu vừa phải, phần cuống đuôi dẹp bên. Mắt cá bé, khoảng cách giữa 2 ổ mắt rộng. Mõm ngắn và nhọn, miệng cá hướng về phía trước hình móng ngựa.
Đặc biệt hàng vây của cá có màu đen rất dễ nhận biết. Đây chính là đặc điểm phân biệt cá trắm đen với các loài cá khác một cách dễ dàng. Vậy món ngon từ cá trắm được chế biến như nào? Cùng khám phá nhé.
2. Những món ngon từ cá trắm
Cá trắm nấu canh chua
Bước 1:
– Cá trắm rửa sạch, thái thành từng khúc nhỏ.
– Các loại rau rửa sạch, cà chua thái múi cau, dứa cắt thành từng miếng vừa ăn
– Rau thơm, rau mùi, hành lá và ớt cắt nhỏ
– Củ hành khô rửa sạch và băm nhỏ.
Bước 2:
– Bắc chảo lên bếp, cho dầu vào và đun nóng dầu
– Cho cá vào rán sơ qua giúp cá không bị tanh
Bước 3:
– Phi thơm hành củ băm nhỏ rồi cho cà chua vào xào sơ, thêm vào một chút gia vị muối, đường, bột ngọt.
– Tiếp theo, cho một lượng nước vừa đủ ăn vào nồi, thêm vào một chút me để nấu cùng.
Bước 4:
Khi nước sôi, cho thơm và cá đã rán vào nồi. Nêm nếm lại với một chút gia vị cho vừa ăn.
Bước 5:
– Trước khi tắt bếp, cho rau mùi, rau thơm, hành lá và ớt vào canh.
– Sau đó, tắt bếp và múc canh ra tô. Món này có thể dùng chung với cơm nóng.
Cá trắm kho măng ớt
Bước 1:
Cá và thịt ba chỉ thái miếng 2x2cm ướp với chay khô, mắm, tiêu hột đập dập và nước hàng trong 30 phút.
Bước 2:
– Măng ớt chia làm 2 nửa, 1 nửa rải đáy nồi, xếp cá, trút thịt và các gia vị ướp cùng vào.
– Rải nốt chỗ măng còn lại lên trên
– Châm 1 chén (ăn cơm) nước lọc, cho 1 thìa cafe mắm tôm.
Bước 3:
– Đun lửa to cho sôi chín cá
– Đợi một lúc thì hạ lửa nhỏ để kho liu riu cho đến khi gần cạn nước.
Cá trắm chiên giòn sốt cà chua
Đây cũng là một trong những món ngon từ cá trắm được yêu thích nhất. Cách thực hiện cũng không có gì khó khăn.
Bước 1:
– Cá trắm làm và rửa sạch, thái miếng phi lê mỏng
– Cà chua rửa sạch và cắt múi cau, hành lá và thì là cắt khúc nhỏ, hành tím rửa sạch và băm nhuyễn.
Bước 2:
– Bắc chảo lên bếp, cho dầu vào đến khi nóng thì cho cá vào chiên
– Lưu ý để lửa nhỏ cho cá không bị cháy. Sau khi cá chín vàng đều thì vớt ra đĩa.
Bước 3:
– Cho hành tím vào chảo đảo đều đến khi vàng và có mùi thơm thì cho cà chua vào xào chung
– Để tạo sốt, cho 1 muỗng canh nước lọc, 1 muỗng canh nước mắm, một ít đường và bột ngọt vào. Đến khi nước sốt đặc sệt lại và vừa ăn thì bạn tắt bếp.
Bước 4:
– Cho cá trắm vào phần nước sốt trên chảo, nấu khoảng 5 phút đến khu nước sốt gần cạn là được.
– Trước khi tắt bếp, cho hành lá và thì là vào đảo đều. Cho cá ra đĩa và thưởng thức.
Hy vọng những thông tin trên bài về các món ngon từ cá trắm hữu ích với người đọc.
