Món ngon từ ngan đơn giản, dễ thực hiện lại được nhiều người yêu thích. Loại thịt này có giá trị dinh dưỡng cao và tốt cho sức khỏe. Thi thoảng, hãy làm mới bữa ăn hàng ngày với nguyên liệu đặc biệt này. Đừng bỏ qua bài viết dưới đây của Cungreview nếu bạn chưa biết cách chế biến với thịt ngan nhé.
1. Thịt ngan – Món ăn dinh dưỡng tốt cho sức khỏe
Thành phần dinh dưỡng của thịt ngan
Thịt ngan được các chuyên gia chứng minh rằng có giá trị dinh dưỡng rất cao và cực kì tốt cho sức khỏe. Trong loại thịt này có chứa hàm lượng protein lớn. Nó còn vượt xa hơn chỉ số của bò, lợn, cá, trứng, dê, …
Chưa kể tới việc những hàm lượng dưỡng chất khác có trong thịt ngan cũng vô cùng dồi dào, các chất dinh dưỡng như phốtpho, canxi, sắt, cùng các loại vitamin (D, B1, A, B2, E), acide nicotic… có trong thịt ngan vô cùng cao.
Thịt ngan tốt cho sức khỏe
Có thể bạn không biết, thịt ngan có tính hàn tương đối lớn. Thế nên nhiều người dùng nó để dưỡng vị hay tự âm. Nó có công dụng cho một số loại bệnh như lao, nhiệt, ngũ tạng, …
Ngoài ra, nó còn là một loại thực phẩm được khuyến khích nên dùng cho những người cần giải độc, tiêu thũng, …
Thời xa xưa, người ta còn xem thịt ngan như loại thuốc bổ thượng hạng. Những món ngon từ ngan có công dụng sinh tân dịch, nuôi dưỡng dạ dày và trấn định tâm thần.
2. Những món ngon từ ngan hấp dẫn nhất
Thịt ngan giả cầy
Bước 1:
Ngan các bạn mua về rồi rửa sạch, sau đó cho lên vỉ nướng đến khi thấy phần thịt hơi xém lại là được.
Khi nướng ngan xong thì các khâu chế biến sau hoàn thành thì thịt ngan sẽ thơm hơn, phần da sẽ giòn hơn.
Tiếp đến cắt ớt, bỏ phần hạt hoặc có thể thái thành lát nhỏ.
Bước 2:
Sau khi nướng ngan xong, chặt chúng thành nhiều miếng nhỏ vừa ăn. Đối với món giả cầy bạn có thể bỏ đi phần cổ cánh để trông giống món thịt cầy hơn.
Tuy nhiên, nếu thích bạn vẫn có thể không bỏ những phần này.
Bước 3:
Ướp gia vị – Đây được coi là bước quan trọng nhất.
Thịt ngấm gia vị thì mới thơm ngon được. Các bạn cho mẻ, mắm tôm, muối, riềng vào nồi thịt ngan đã chặt, đảo đều rồi ướp trong vòng ít nhất 20 phút.
Bước 4:
Sau khi ướp ngan xong, bạn cho nồi ngan lên bếp. Nhớ là chỉ nấu với lửa vừa, sau đó đến khi thấy nồi thịt sôi lên thì lại hạ xuống lửa nhỏ.
Đậy nắp lại và nấu cho đến khi thấy thịt ngan mềm, phần nước sánh lại thì bạn tắt bếp.
Thịt ngan xào lăn
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Cho thịt ngan vào nước sôi và trụng sơ, sau đó cho vào chậu nước đá lạnh một lúc rồi vớt ra để thịt ngan được ngon và giòn hơn. Cắt thịt ngan ra từng miếng có chiều dài khoảng 1cm x 5cm.
– Rửa sạch sả, ớt rồi băm nhỏ chúng ra.
– Hành lá rửa sạch rồi thái khúc. Hành khô bóc vỏ, đập dập. Rau răm bỏ phần già, cắt khúc ngắn.
Bước 2: Ướp thịt
– Sau khi sơ chế thịt ngan thì cho vào bát, trộn thịt ngan thật đều cùng các gia vị như: bột ngọt + bột canh + tiêu xay + nước mắm + ½ lượng (tỏi + hành + sả).
– Ướp trong vòng 20 phút để thịt có thể ngấm đều vị và để nguyên đó, món ăn sẽ thấm hơn khi chế biến.
Bước 3: Xào thịt
– Qua 20 phút ướp thịt ngan thì bạn tiến hành bắc chảo lên bếp, cho một ít dầu ăn vào. Cho ½ lượng (sả + tỏi + hành) còn lại vào phi thơm khi đã thấy dầu ăn sôi lên.
– Thịt ngan cho vào tiếp. Hành hoa và rau răm cho vào sau cùng, đảo đều và nhanh tay, sau đó thì tắt bếp. Như vậy là bạn đã làm ra được thành phẩm rồi đấy.
Hy vọng những thông tin trên bài về cách làm những món ngon từ ngan hữu ích với người đọc.
