Cungreview.com: Có những loại thực phẩm tưởng như vô cùng an toàn, nhưng có những thực phẩm gây ngộ độc ở trẻ nhỏ mà các mẹ cứ tưởng nó an toàn.
Sữa tươi
Trong 1 lít sữa tươi có đến 1200 mg canxi, nhiều protein, đường lactose giúp trẻ khỏe mạnh và phát triển chiều cao. Tuy nhiên sữa tươi có hàm lượng chất béo quá cao, cộng với việc chế biến sữa không phù hợp cho trẻ dưới một tuổi nên có thể ảnh hưởng đến sức khỏe của bé.
Theo các nghiên cứu mới nhất, các cơ quan như đường ruột, dạ dày và thận của trẻ sơ sinh còn non nớt, vì thế trẻ sơ sinh khi uống sữa tươi sẽ làm tăng nguy cơ tổn thương các bộ phận. Một số thành phần dinh dưỡng trong sữa tươi cũng rất khó hấp thu: Hàm lượng canxi, photpho trong sữa tươi quá cao có thể sẽ khiến lượng axit trong dạ dày đóng lại thành cục, khiến trẻ có cảm giác chán ăn, trướng bụng, khó tiêu.
Ngoài ra, thành phần đường sữa chủ yếu trong sữa tươi còn đẩy nhanh sự phát triển của trực khuẩn trong ruột già, dễ dẫn đến bệnh đau dạ dày ở trẻ sơ sinh. Bên cạnh đó, chất béo trong sữa tươi chủ yếu là mỡ động vật, bào mòn đường ruột, dẫn đến bệnh thiếu máu mãn tính, cấp tính ở trẻ em.
Vì thế cách tốt nhất để bảo vệ sức khỏe là không nên cho trẻ sơ sinh dưới 1 tuổi cũng như trẻ dưới 2 tuổi uống sữa tươi.
Rau mầm tươi sống
Những loại rau mầm tươi sống bán sẵn như rau mầm cỏ linh lăng, các loại mầm từ hạt đậu, các loại hạt cải… Trong 20 năm qua, đã có hơn 30 trường hợp mắc các bệnh truyền nhiễm do vi khuẩn gây ra sau khi ăn rau mầm sống (chủ yếu là nhiễm các loại vi khuẩn salmonella và E. coli).
Da và trứng cóc
Thịt cóc chứa nhiều đạm, dùng để làm ruốc và nấu cháo cho bé. Nhưng ngược lại da và trứng của cóc chứa chất cực kỳ độc. Trong quá trình chế biến, nếu để chất độc ở da và trứng lẫn vào với thịt cóc trẻ bị khó chịu, đau bụng, nôn mửa, dẫn đến hôn mê, thậm chí có thể tử vong.
Củ dền
Củ dền là loại rau bổ dưỡng chứa hàm lượng nitrat cao. Trẻ ăn củ dền quá nhiều và dài ngày gây ra methemoglobin máu. Hiện tượng này làm cơ thẻ trẻ tím tái, ngạt thở, nghiêm trọng hơn dẫn đến tử vong.
Để đảm bảo sức khỏe và phòng tránh ngộ độc thực phẩm các bậc phụ huynh nên lưu ý:
- Trẻ dưới 6 tháng tuổi: Tuyệt đối không cho ăn và uống nước củ dền.
- Với trẻ lớn: Dùng liều lượng vừa đủ, trung bình từ 1 – 3 lần/tuần, mỗi lần khoảng 50 g củ dền.
Trứng
Trứng là loại thực phẩm dễ nhiễm vi khuẩn Salmonella. Vi khuẩn này có thể ngấm vào tận bên trong trứng vì vậy nấu chín trứng là điều rất cần thiết. Không nên cho trẻ ẳn trứng sống, trứng chưa nấu kỹ. Sử dụng trứng sống để làm kem thì kem cũng rất có thể bị dính Salmonella.
Mật ong
Theo kinh nghiệm dân gian mật ong có tác dụng trẻ nhỏ sạch nhớt, đàm, thông cổ. Nhưng đối với trẻ em dưới 1 tuổi thì không nên cho dùng mật ong vì:
- Trong mật ong có chứa vi khuẩn Clostridium botulinum có thể gây ngộ độc hay dị ứng ở trẻ nhỏ dưới 1 tuổi. Vi khuẩn này không được loại bỏ ngay cả khi mật ong đã được nấu kỹ hoặc tiệt trùng.
- Vi khuẩn Clostridium xâm nhập vào ruột và phát triển ở đó gây ngộ độc đi kèm là một số biểu hiện như : cơ thể suy nhược, mệt mỏi, bú kém, táo bón, lười ăn, mất vị giác, khó thở và quấy khóc.
Khoai tây
Khoai tây có chứa thành phần độc solanine, tập trung nhiều ở lớp ngoài của củ. Những củ khoai tây còn non, còn màu xanh lá cây hoặc có nhiều đốm đen hay đã mọc mầm đều chứa các chất có độc tính cao có thể gây ngộ độc ở trẻ
Không cho trẻ ăn khoai tây đã nẩy mầm hay khoai tây có màu đen. Hãy để khoai tây ở nơi khô mát, để ngăn chặn sự nảy mầm.
Đậu nành
Nếu không được đun nấu chín kỹ, các thành phần độc hại vẫn tồn tại trong đậu nành, nếu là sữa đậu nành càng cần đun kỹ nếu không dễ bị ngộ độc thực phẩm
Sữa đậu nành chỉ được đun sôi đến 80 độ C thì saponin trong sữa và các thành phần độc hại khác chưa hoàn toàn bị phá hủy, nếu uống này sữa có thể ngộ độc. Trong khoảng 30 phút -1 tiếng sẽ có triệu chứng đau dạ dày, viêm đường ruột.
Cách tốt nhất khi đun sữa đậu nành là để sôi thêm 10 phút nữa sau khi đạt đến 100 độ C.
