Cách làm mít sấy làm sao để giữ nguyên múi, không bị vỡ mà vẫn đảm bảo được yêu cầu khô, giòn, nguyên mùi vị tự nhiên đòi hỏi bạn phải rất khéo trong khâu chọn nguyên liệu cũng như quá trình thực hiện. Hãy cùng cungreview.com khám phá cách làm mít sấy nhé!
1.Nguyên liệu và dụng cụ làm mít sấy
- Mít chín: Chọn loại mít thái hoặc mít dai để tránh miếng mít bị nát. Lưu ý, loại mít múi dày, hạt lép là loại ngon nhất để làm món mít này. Chuẩn bị khoảng 400 – 500 gram mít chín vừa.
- Chanh tươi: Nên lấy những quả chanh căng bóng, mỏng vỏ vì loại này nhiều nước, ít hạt và không bị đắng. Bạn cần 2 quả chanh để thực hiện.
- Đường cát: Có thể thay đường cát bằng đường kính. Chuẩn bị chừng 150 gram đường cát (không cần chuẩn bị nhiều vì mít đã ngọt sẵn).
- Muối ăn: 1 thìa café. Phần muối này sẽ được dùng để ngâm mít trước khi thực hiện.
2.Cách làm mít sấy khô giòn
Bước 1: Chuẩn bị mít
Sau khi mua mít về, bạn dùng tay tách mít ra khỏi quả. Tách lấy toàn bộ múi mít, ngoài ra bạn cũng có thể lấy thêm cả phần xơ mít vàng để làm món mít sấy. Phần xơ mít này thường được gọi là xơ cái, có vị ngọt gần tương tự như múi mít nên vẫn được tận dụng.
Bóc múi mít xong, bạn dùng dao sắc cắt một miếng mỏng ở đầu múi mít. Cắt xong, từ từ đẩy hạt mít và lớp màng hạt ra ngoài. Cách làm này sẽ giúp bạn có thể giữ được nguyên múi khi sấy, mít sẽ ngon hơn. Ngoài ra, bạn cũng có thể bổ đôi theo chiều dọc của múi mít để tách hạt.
Bước 2: Tẩm ướp
– Ngâm mít đã xé cho vào thau chứa 1 lít nước sôi để nguội hòa cùng 1 muỗng muối và nước cốt của 2 quả chanh ngâm khoảng 20 phút.
– Sau đó đổ ra rá cho ráo nước.
Bước 3: Sấy mít bằng chảo
Sấy mít: Đặt chảo gang lên bếp và làm nóng chảo. Chảo nóng, bạn cho mít đã ráo nước vào và dùng thìa, đũa đảo đều. Khi mít bắt đầu bốc hơi nước, bạn cho đường đã chuẩn bị vào mít. Lượng đường bạn cho sẽ tuỳ thuộc vào độ ngọt mà bạn mong muốn.
Tiếp tục đảo đều mít để mít bốc hết hơi nước và không bị cháy. Trong quá trình sấy mít bằng chảo theo cách này, bạn chỉ để lửa ở mức nhỏ nhất. Sấy cho đến khi miếng mít khô lại, màu vàng sẫm hoặc hơi nâu là được. Vậy là bạn đã hoàn thành xong món ăn chơi đơn giản rồi đấy.
Lưu ý:
– Khi làm mít sấy bằng chảo bạn nên cẩn thận vì để lửa quá to dễ dẫn tới mít nhanh bị cháy.
– Bạn muốn mít được ngọt hơn thì có thể cho thêm đường. Trong quá trình nướng mít, nếu bạn thấy mít hơi héo thì nên chuẩn bị 1 đĩa đường bám khắp mặt mít là được.
Sau khi đã hoàn thành công đoạn làm mít khô giòn và ngon, bạn nên bảo quản bằng cách cho mít vào túi nilong hoặc cho vào một lọ thủy tinh để vào tủ lạnh và ăn dần nhé.
Vậy là với cách làm mít sấy khô đơn giản, ngon và tiết kiệm chi phí bạn sẽ không cần phải tốn thời gian đi tìm mua mít sấy khô ở ngoài mỗi khi thèm thuồng nữa rồi. Miếng mít giòn tan cùng vị ngọt đậm đà, mùi thơm quyến rũ chỉ nghe thôi đã cảm thấy hấp dẫn rồi đúng không . Một món ăn vừa ngon lại vô cùng bổ dưỡng, chi phí lại rẻ hơn rất nhiều lần so với mua mít sấy sẵn ở ngoài. Vậy hãy bắt tay vào thực hiện ngay thôi. Chúc các bạn sẽ thực hiện thành công cách làm mít sấy khô này nhé.
