Vào những ngày trời mưa rả rích, được nhâm nhi chiếc bánh rán nhân đậu xanh thơm giòn, ngọt ngào, béo béo vị đậu xanh thì không còn gì hấp dẫn hơn. Còn chờ đợi gì nữa hãy cùng cungreview.com khám phá cách làm bánh rán nhé!
Bánh rán nhân đậu xanh là món bánh quen thuộc, đơn giản, là thức quà của rất nhiều trẻ em cũng như người lớn. Món bánh không chỉ thơm ngon mà cách làm cũng không quá khó. Chỉ cần một chút khéo léo, bạn hoàn toàn có thể làm nên những chiếc bánh tròn xinh, hấp dẫn. Cùng khám phá ngay nhé!
1.Chuẩn bị nguyên liệu cho cách làm bánh rán
- – 400 ml nước ấm
- – 400 gram bột nếp
- – 60 gram bột gạo
- – 1 củ khoai tây
- – 1 gói bột nở
- – 100 gram đường
- – 100 gram vừng
- – 200 gram đậu xanh
- – 1 chút dừa
2. Cách làm bánh rán chi tiết
Bước 1: Làm nhân bánh
– Trước hết, bạn hãy đãi đậu xanh thật sạch rồi ngâm nước ấm trong khoảng 1 giờ cho đậu xanh mềm, tiết kiệm được thời gian hấp.
– Trong thời gian chờ đợi, bạn hãy rửa sạch khoai tây rồi cho vào nồi luộc hoặc hấp chín. Nghiền nhuyễn khoai tây với dụng cụ nghiền rồi bỏ vào bát riêng.
– Bạn cho đậu xanh vào nồi hấp chín rồi giã nhuyễn. Sau khi giã xong, bạn cho một đường (tuỳ theo khẩu vị) vào và trộn đều.
– Cho hỗn hợp trên vào chảo, xào nó bằng lửa nhỏ, đường và đỗ sẽ hòa quyện với nhau. Ở bước này bạn cũng có thể bỏ thêm một chút dừa tươi nếu muốn.
– Sau khi xào xong, bạn bắc xuống và chia thành các phần bằng nhau, dùng tay vo thật tròn thành từng viên nhân bánh. Với lượng nguyên liệu trên, bạn có thể nặn được 30 chiếc nhân bánh rán.
Bước 2: Làm vỏ bánh
– Lấy 1 cái tô lớn cho bột nếp, bột gạo, bột nở, đường vào trộn đều rồi cho nước ấm vào nhào thật kỹ, rồi cho khoai tây nghiền nát vào trộn tiếp rồi đem hỗn hợp vừa nhào đi ủ trong khoảng 1-2 tiếng đồng hồ. Sau đó chia bột thành các viên nhỏ bằng nhau để làm vỏ bánh.
Bước 3: Nặn bánh
Bột đã ủ xong, bạn dùng tay nặn thành từng phần có hình dáng tròn dẹt, khéo léo cho nhân vào rồi lấy bột bao lấy nhân, tránh để phần nhân bị lộ nhân ra ngoài.
Cho vừng ra một chiếc đĩa, lăn từng chiếc bánh qua đĩa vừng để giúp vừng bám đều vào bánh.
Bước 4: Rán bánh
Chuẩn bị một chảo lớn. Đổ dầu ăn vào chảo đến khi dầu nóng già thì gắp thả nhẹ nhàng từng chiếc bánh vào chảo. Nhớ lật qua lật lại để bánh vàng và chín đều.
Trong khi rán, chú ý để lửa ở mức vừa phải, không để lửa to nếu không bánh sẽ dễ bị cháy, không được giòn, xốp.
Bánh rán chín vớt ra để ráo dầu và có thể dùng nóng luôn.
Lưu ý: Để rán bánh vàng đều, thơm và giòn nhất, bạn nên sử dụng nhiều dầu ăn, cho dầu ngập mặt bánh. Dầu chỉ nên đun nóng vừa phải, không nên để sôi nếu không sẽ làm cháy bánh. Và chú ý đừng để bánh cháy hay không đều màu nhé.
Như vậy là bạn đã có những chiếc bánh rán vừa giòn, vừa thơm mùi đậu xanh và dừa rồi. Bạn có thể ăn nóng hoặc để nguội, tuỳ theo sở thích.
Bạn có thể thưởng thức món ăn chơi dân giã này vào bữa sáng hoặc những lúc đói, lúc rảnh rỗi ăn cùng người thân bạn bè. Tuy nhiên không nên dùng bánh rán thay bữa chính, chỉ cần 2 đến 3 cái cũng đủ cung cấp năng lượng cho một ngày dài.
Bánh rán nhân đậu xanh cho ra dĩa, dùng nóng rất ngon, vỏ giòn không quá ngọt, mùi vị rất thơm, thích hợp vào những ngày mát trời. Bánh rán ngon nhất khi thưởng thức lúc mới rán xong
Trên đây là cách làm bánh rán nhân đâu xanh mà bài viết chia sẻ tới bạn. Chúc bạn thành công với món ăn này nhé!
