Cách làm bánh trôi nước ngon khó cưỡng

0
55

Bánh trôi nước là một loại bánh ngon đặc trưng của Bắc Bộ trong ngày tết Hàn Thực. Hãy cùng cungreview.com học cách làm bánh trôi nước ngon này nhé!

Loại bánh này lại không hề khó làm chút nào cả. Bánh trôi nước khác với bánh trôi tàu là sử dụng khi còn nóng. Cách làm bánh trôi nước của Việt Nam được dùng khi đã nguội, tạo nên một nét đặc trưng riêng cho ngày tết Hàn thực.

1.Cách làm bánh trôi nước đơn giản

Nguyên liệu chuẩn bị để làm bánh trôi nước

  • 400gr bột nếp
  • 200gr đậu xanh xát vỏ
  • 300gr đường thốt nốt hoặc đường hoa mai
  • 2 muỗng canh hành tím băm nhỏ
  • 100gr gừng
  • 4 muỗng canh dầu ăn
  • 1 muỗng canh vừng rang vàng
  • 2 muỗng cà phê muối
  • 1 muỗng cà phê đường
  • 100gr hành tím phi vàng

Cách thực làm bánh trôi nước

Cách làm nhân bánh trôi nước:

  • Bước 1: Ngâm đậu xanh vào nước cho đỗ nở ra là được khoảng 30 phút là được
  • Bước 2: Khi đậu xanh vào nồi và nước với sấp mặt và đu. Khi đậu còn đang nóng bạn tá nhuyễn. Bạn có thể thể cho thêm dừa bào vào cho phần nhân thêm hấp dẫn nhé
  • Bước 3: Dùng muỗng canh múc và nặn phần đậu đã sên ở trên
  • Bước 4: Đường đỏ viên bạn cắt nhỏ luôn nhé

Cách làm vỏ bánh trôi nước

  • Bước 1: Cho từ từ 300ml nước sôi cùng 4 muỗng canh dầu ăn vào 350gr bột nếp. Vừa cho từ từ vừa trộn đều tay bột nếp. Khuấy cho đến khi nào hỗn hợp bột rất dính và ướt. Đậy kín trong 15-30 phút. Bước này nhằm mục đích khiến bột thấm vào nước, nở ra và ít nước hơn.
  • Bước 2: Rắc một ít bột áo lên mặt bàn, chuyển bột đã nhào lên trên. Nhào một thành một thanh dài khoảng 20cm. Khi đã thành hình, cắt thanh bột ra thành 8 phần bằng nhau.

Nặn bánh trôi

  • Bước 1: Nắn viên bột đã chia thành hình tròn sau đó ấn dẹt viên bột sao cho có đường kính gấp đôi viên nhân đậu xanh bạn đã nặn ở phần thứ 2.
  • Bước 2: Đặt phần nhân đậu xanh đã làm ở giữa miếng bột tròn đã cán. Sau đó bạn khéo léo bọc kín lại. Phần nhân và bột phải khít sát nhau không có chỗ hở hay chỗ không khí có thể tràn vào. Có làm như vậy thì khi nấu bánh sẽ không bị vỡ ra.
  • Bước 3: Dùng hai bàn tay lăn tròn lại những viên bánh đã nặn ở bước trên sao cho chúng tròn xinh và mịn bột. Lưu ý là không được làm lòi nhân ra đâu nhé.
  • Bước 4: Bạn lót một tấm bọc thực phẩm lên trên đĩa. Xếp nhẹ nhàng từng viên bột lên trên, cách xa để chúng không dính lại vào nhau.

Tiến hành luộc bánh trôi

Trước hết, bạn hãy đun sôi nước rồi vặn lửa nhỏ vừa, rồi nhẹ nhàng thả các viên bánh trôi đã nặn vào.

Bánh đã chín sẽ nổi lên mặt nước. Lúc này, hãy vớt bánh ra và thả vào chậu nước đun sôi để nguội để bánh bớt dính.

Sau đó, cho bánh ra đĩa và gạn bớt nước.

Cuối cùng, dùng đầu ngón tay ướt chấm vào bát vừng rang và chấm lên mặt bánh để đĩa bánh trôi nước của bạn trở nên đẹp mắt hơn. Hoặc bạn có thể rắc vừng lên mặt bánh nếu không muốn mất thời gian.

Ngoài ra, bạn có thể cho thêm nước hoa bưởi ở vào nước luộc bánh để tạo cho bánh có mùi hương hấp dẫn hơn.

Bánh trôi nước sau khi hoàn thành cần có màu trắng, các viên tròn và đều nhau, nhân không bị vỡ. Khi ăn, vỏ bánh trôi phải mềm, dai, nhân đường trong bánh phải tan vừa đủ. Khi cắn miếng bánh, mật trào ra hoà quyện với vỏ bánh tạo nên hương vị tuyệt vời.

2. Cách làm bánh trôi nước nhân vừng đen

 Cách làm bánh trôi nước nhân vừng đen
Cách làm bánh trôi nước nhân vừng đen
Bánh trôi nước nhân vừng đen là món ăn có tính mát, thanh nhiệt, giải độc vô cùng bổ dưỡng. Nhân mè đen không những có mùi thơm đặc trưng mà khi ăn có cảm giác dẻo dai vừa miệng, thơm thơm, bùi bùi. Với cách làm bánh trôi nước nhân vừng đen dưới đây, bạn hoàn toàn có thể thực hiện để chiêu đãi cả nhà.

Nguyên liệu cần chuẩn bị làm bánh trôi nước nhân vừng đen

  • – Bột nếp: 100 gram
  • – Bột năng: 20gram
  • – Nước cốt dừa: 130ml
  • – Vừng đen giã nhỏ: 100 gram
  • – Mật ong: 2 muỗng canh
  • – Đường: 2 muỗng canh
  • – Nước: 50ml

Hướng dẫn thực hiện

  • Bước 1: Đặt nồi lên bếp rồi cho đường, mật ong vào nấu cho đến khi nước đường hơn sánh lại. Cho vừng đen vào trộn đều và tắt bếp để nguội. Khi đã nguội, dùng tay vo vừng đen thành những viên tròn.
  • Bước 2: Cho bột năng, bột nếp cho vào âu trộn đều, thêm nước cốt dừa hâm nóng vào. Sau đó mang bao tay nhồi cho bột mịn. Chia bột thành những phần nhỏ, ấn dẹt và đặt những viên nhân vừng đen vào vo tròn lại.
  • Bước 3: Cho nước vào nồi nấu sôi thì cho từng viên bột vào nấu chín cho đến khi bột nổi. Vớt ra để vào âu nước lạnh.
  • Bước 4: Cho 150gram đường vàng, 500ml nước, gừng thái chỉ và 1 chút xíu muối vào nồi đun lửa liu riu. Cho bánh trôi vào nấu thêm khoảng 10 phút. Nếu muốn nước có màu nâu bạn có thể nấu lâu hơn một chút.
  • Bước 5: Múc bánh trôi nước nhân vừng đen ra chén và rắc thêm chút lạc rang, vừng rang, dừa non bào sợi vào ăn kèm.

Với cách làm bánh trôi nước thơm ngon vừa đơn giản vừa dễ thực hiện ở trên, bạn hoàn toàn có thể thử nghiệm để cùng gia đình thưởng thức. Chúc bạn sẽ thật thành công với những món bánh trôi nước này nhé.