Cách làm khoai lang chiên giòn rụm khó cưỡng tại nhà

0
48

Cách làm khoai lang chiên đơn giản và nhanh chóng, thích hợp để thưởng thức khi xem phim tại nhà, tụ tập bạn bè hay tổ chức tiệc cho các bạn nhỏ. Hãy cùng cungreview.com tham khảo nhé!

1.Cách chọn khoai lang ngon

Khi lựa chọn khoai lang, bạn nên chọn khoai to vừa phải, không nên chọn những củ quá to vì chúng thường bị xơ, không bở. Chọn những củ khoai tươi, mới thu hoạch, hình thức nguyên vẹn, không bị dập nát.

Lưu ý, tránh chọn những củ khoai bị sứt mẻ, có màu đen lổ rỗ trên vỏ, đó là những củ khoai bị hà, đã hỏng nên không ăn được nữa.

Vị ngon của miếng khoai lang chiên phụ thuộc vào loại khoai mà bạn đã chọn. Để làm món khoai lang chiên giòn này, bạn nên chọn khoai lang ruột vàng, khoai này dễ mua, khi chiên lên sẽ cho ra thành phẩm khoai lang với màu sắc bắt mắt.

2.Cách bảo quản để khoai lang ngọt hơn

Khoai mới sau khi mua về, nếu muốn khoai ngọt hơn bạn nên để trên nền đất ẩm vài ngày (3 – 5 ngày), như vậy khoai sẽ có độ ẩm, nhựa khoai sẽ cô đặc lại, kết hợp với tinh bột khoai hình thành thêm một lượng đường trong khoai, giúp khoai ngọt hơn rất nhiều. Nếu không có nền đất ẩm thì bạn để khoai nơi thoáng mát là được.

Khoai lang tươi không nên bảo quản trong tủ lạnh, vì như vậy khoai bị mất vị ngon ngọt và nhanh hư. Bạn cũng không nên để khoai trong bọc nilong kín hay những chỗ có nhiệt độ cao, đó là nguyên nhân khiến khoai mọc mầm, khi ăn dễ bị ngộ độc

3.Nguyên liệu làm khoai lang chiên

  • Khoai lang: 4 củ
  • Bột gạo: 2 muỗng đầy
  • Bột mì: 1 muỗng đầy
  • Bột chiên giòn: 2 muỗng đầy
  • Nước: 1 chén nhỏ

4.Các bước làm khoai lang chiên 

Cách làm khoai lang chiên giòn
Cách làm khoai lang chiên giòn

Bước 1: Sơ chế khoai lang

  • Khoai gọt vỏ, rửa sơ qua cho sạch và đem cắt khoai thành những thanh nhỏ dài. Lý tưởng nhất là thanh khoai dài và to bằng ngón tay giữa là đẹp.
  • Sau đó, ngâm khoai vào nước muối pha loãng khoảng 15 phút để cho khoai lang ra hết nhựa, giúp khoai không bị thâm. Sau khi ngâm đủ 15 phút, vớt khoai lang ra để ráo.

Bước 2: Trộn hỗn hợp bột 

Cho bột khoai, bột chiên giòn, bột mì vào 1 cái bát, thêm từng ít nước và khuấy đều để hỗn hợp bột hơi đặc mà không quá loãng. Bạn có thể tự điều chỉnh hỗn hợp bột, nếu thích khoai có lớp vỏ hơi dày thì pha bột đặc 1 chút và ngược lại. Lưu ý: nếu loại khoai lang bạn mua không ngọt thì có thể thêm vào phần bột ướt 1-2 thìa đường nếu thích.

Bước 3: Làm khoai lang chiên

  • Cho khoai lang nhúng vào trong bột sao cho bột phủ hết miếng khoai. Bật bếp, chờ cho chảo nóng thì cho dầu ăn vào, đổ dầu ăn sao cho ngập hết mặt chảo.
  • Khi dầu sôi, cho khoai lang đã nhúng bột vào chiên vàng giòn. Khi khoai đã chín vàng thì vớt ra để trên đĩa có để sẵn giấy thấm dầu để cho ráo dầu. Cứ làm như vậy cho đến khi hết nguyên liệu và được món khoai lang chiên vàng giòn thì tắt bếp.

Lưu ý để chiên khoai lang giòn

Muốn ăn khoai lang chiên mà luôn giữ được độ giòn lâu mà không phải ai cũng biết và thường xuyên làm tại nhà thì sẽ nhanh bị ỉu. Sau đây là mẹo nhỏ dành cho bạn:

  • Khi mua khoai về bạn cạo vỏ rồi rửa sạch, sau đó ngâm với nước muối pha loãng 15 phút rồi luộc qua, không nên luộc lâu quá. Sau đó đổ khoai lang ra và để để ráo. Cuối cùng, bạn cho khoai lang vào hộp và để trong tủ lạnh chừng 30 phút, khi chiên khoai sẽ rất giòn.
  • Khi chiên khoai thì bạn nên để lửa nhỏ chiên, lúc khoai chín sắp với khoai lang ra thì bạn bật lửa lớn để hơi nước bốc lên sẽ làm cho khoai giòn hơn.

Còn chần chừ gì mà không thử ngay món ăn chơi này? Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm khoai lang chiên giòn này nhé!