Đặc sản Yên Bái sở hữu những hương vị thơm ngon, tươi mới đặc trưng của văn hóa ẩm thực Tây Bắc. Không chỉ sở hữu hương vị độc đáo mà những món đặc sản này còn thu hút bạn bởi sự hấp dẫn về màu sắc, trang trí… Cùng cungreview khám phá những món ăn đặc sản nổi tiếng của vùng đất xứ Tây Bắc ngay sau đây.
Đặc sản Yên Bái – xôi ngũ sắc
Nhắc đến Yên Bái người ta nhớ ngay đến Mù Cang Chải với những ruộng lúa bậc thang óng ánh như nắng vàng. Hay những con đèo dốc quanh co khúc khuỷu thách thức lòng gan dạ. Thế nhưng, ít ai biết rằng, Yên Bái cũng sở hữu nhiều đặc sản thơm ngon. Lưu luyến bước chân du khách. Trong đó, không thể không kể đến xôi ngũ sắc.
Xôi ngũ sắc là món ăn đặc trưng của đồng bào dân tộc vùng núi Tây Bắc. Màu sắc rực rỡ được lấy từ những cây rau rừng tự nhiên. Xôi ngũ sắc thu hút thực khách từ ánh nhìn đầu tiên. Những chõ xôi mang sắc đỏ, sắc vàng, chút xanh biếc và màu hồng nhạt đặc trưng. Mỗi màu sắc tượng trưng cho một ý nghĩa đặc biệt. Như một lời chúc mà con người, núi rừng Tây Bắc gửi tới du khách. Không chỉ có ngoại hình thu hút mà món xôi này còn được yêu thích bởi vị dẻo thơm, ngọt bùi. Vừa hoang dã, thân thuộc với thơm ngon, quyến luyến vị giác. Đây chắc chắn là một trong những món ăn phải thử khi ghé thăm Yên Bái.
Cá nướng Pa pỉnh tộp
Là món ăn truyền thống của dân tộc Thái, cá nướng Pa pỉnh tộp là một trong những món đặc sản Yên Bái được du khách yêu thích. Điều quan trọng nhất làm nên hương vị đặc trưng của món ăn này là nguyên liệu cá nướng. Cá nướng muốn ngon thì phải là loại cá chép được đánh bắt ở suối. Cá suối có hương vị tươi ngon, thịt ngọt và săn chắc hơn cá nuôi.
Khi nướng cá được tẩm ướp bằng các gia vị đặc trưng như mắc khén, gừng, tỏi, rau thơm… Theo công thức truyền thống của người dân tộc Thái. Sau đó, cá được nướng bằng vỉ trên bếp than hồng. Khi ăn, thịt cá thơm ngon mà vẫn thấy được vị ngọt bùi hòa quyện cùng các loại gia vị đậm đà. Tạo nên hương vị thơm ngon khó cưỡng.
Thịt trâu gác bếp
Nhiều du khách thường nói vui rằng lên xứ Tây Bắc mà chưa thưởng thức thịt trâu gác bếp là điều đáng tiếc nhất. Bởi thịt trâu gác bếp từ lâu đã được xem là món ăn đặc sản Yên Bái cũng như núi rừng Tây Bắc. Mà ai ghé thăm nơi đây cũng muốn thưởng thức và mua về làm quà cho người thân.
Dế chiên giòn
Món đặc sản này thường có nhiều và ngon nhất vào tháng 7 âm lịch. Thời gian mà nhãn Mường Lò chín rộ kèm theo những cơn mưa đầu mùa đến vùng đất Yên Bái cũng là lúc món dế chiên giòn ngon nhất. Những con dế mập ú bắt từ tự nhiên được làm sạch, tẩm ướp gia vị rồi cho chảo dầu chiên giòn. Tới khi có màu vàng ruộm bắt mắt và mùi thơm đặc trưng là có thể bày ra đĩa thưởng thức.
Trên đây là những món ăn đặc sản Yên Bái nức tiếng gần xa được rất nhiều du khách yêu thích. Nếu bạn có dịp ghé thăm vùng đất này hãy tự mình thưởng thức và đánh giá nhé.
Xem thêm: Phượt Mộc Châu tự túc thăm thú gì ở đâu? Review chi tiết từ A -> Z
