Xôi xéo một món ăn thân thuộc với bữa sáng của người dân Hà Nội, gắn liền với tuổi thơ của rất nhiều lứa học sinh. Cùng cungreview.com xem cách làm xôi xéo như thế nào nhé!
Cách làm món xôi xéo ngon chuẩn vị Hà Nội không hề quá phức tạp mà lại rất đơn giản dễ làm. Nếu bạn nào bỏ qua cách làm xôi xéo này thì rất là đáng tiếc. Xôi xéo là một món ăn mang đậm dấu ấn tuổi thơ của nhiều người dân Hà Nội.
Nguyên liệu:
– 300gr gạo nếp
-100gr đậu xanh cà vỏ
– 2 thìa cà phê bột nghệ
– Gia vị: dầu ăn, muối, hành khô.
Các bước đơn giản của cách làm xôi xéo tại nhà
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Nghệ tươi giã dập, pha với nước sao cho có màu hanh vàng.
– Gạo nếp nhặt sạch trấu, sạn ngâm với nước nghệ đã pha, để qua đêm (hoặc ngâm ít nhất 8 tiếng).
– Vớt gạo, để cho thật ráo. Xóc gạo với 1 thìa cà phê muối cho thật đều để chuẩn bị đem đồ xôi.
Bước 2: Tiến hành nấu xôi xéo
Để riêng đậu xanh ra hai rổ cho ráo nước. Cho thêm chút muối xóc đều rồi cho vào dụng cụ đồ xôi
Đậu xanh đem nấu chín rồi để nguội, dùng muôi đánh cho đỗ xanh chín nhuyễn, rồi dùng tay nắm chặt thành những viên tròn để riêng ra đĩa.
Hành khô bóc vỏ, rửa sạch và thái lát mỏng. Bắc chảo lên bếp cho chút dầu ăn vào đun nóng, cho thêm hành tím phi thơm khi thấy hành có màu vàng ruộm thì tắt bếp. (lưu ý khi thực hiện làm món xôi xéo ngon, các bạn nên cho nhỏ lửa để hành không bị cháy nhé)
Tiếp theo, bắc chảo lên bếp cho mỡ gà vào rán đun nhỏ lửa, khi mỡ gà chảy nước múc ra bát.
Cách trình bày
Xôi còn nóng xới ra bát hoặc đĩa; cầm nắm đỗ cắt vát xéo nắm đỗ thành từng lát mỏng, sao cho đỗ thành từng lớp, mảng to, không rời nhau. Rưới 1 thìa súp mỡ đã đem phi hành lên trên xôi và cuối cùng rắc hành phi lên trên cùng.
Làm xôi xéo không cần quá nhiều thời gian cũng chẳng phải bỏ quá nhiều công sức. Bạn có thể chế biến xôi xéo cho cả nhà thưởng thức vào những dịp cuối tuần rảnh rỗi. Xôi xéo đạt chuẩn có màu vàng ruộm được bọc lá sen thơm, phủ trên từng lát xéo đậu cũng vàng óng ả, béo bùi bởi lớp mỡ thơm và thật nhiều hành phi giòn, ngon miệng, ngon mắt đến lạ lùng. Trong tiết trời lạnh buốt của mùa đông, gói xôi nóng hổi, ăn miếng nào ấm cái bụng đến đó. Cắn một miếng xôi xéo, là biết bao nhiêu kỉ niệm thuở bé ùa về, miếng xôi ngon thấm đậm miền kí ức vô cùng đẹp đẽ của mỗi con người Hà Nội.
Xôi xéo là món ăn độc đáo, được kết hợp hài hòa giữa nhiều nguyên liệu như nếp cái hoa vàng, đậu xanh, hành phi, mỡ gà…chỉ với những nguyên liệu đơn giản tạo nên món ăn vô cùng hấp dẫn. Hãy cùng tham khảo chi tiết cách làm xôi xéo ngon, độc đáo và hấp dẫn để thỉnh thoảng nấu cho cả gia đình cùng thưởng thức các bạn nhé.
