Bánh bao là một món ăn quen thuộc với nhiều kiểu nhiều loại đa dạng, khác nhau từ chay đến mặn. Bánh bao truyền thống nhân thịt bổ dưỡng thích hợp cho bữa sáng, bánh bao chay, bánh bao chiên đến bánh bao nhân đậu xanh thích hợp để ăn vặt, ăn nhẹ vào chiều, tối. Dưới đây cungreview.com sẽ chia sẻ cho bạn các cách làm bánh bao ngon tại nhà nhé!
1.Cách làm bánh bao chay:
Bánh bao chay là một món lý tưởng cho bữa sáng của mọi người. Đây là một món ăn có xuất xứ từ phương bắc, cách làm bánh bao chay rất đơn giản và nguyên liệu dễ tìm mua. Dù bánh bao chay không có nhân bánh nhưng bánh mang hương vị thơm ngon, khi ăn xốp mềm và rất dễ ăn. Bánh bao chay không chỉ dành cho người ăn chay mà nó hấp dẫn tất cả mọi người
Nguyên liệu làm bánh bao chay:
- 300g bột mì
- 12,5g men
- 30g đường
- 150g nước hoặc sữa tươi
Cách làm bánh bao chay:
Bước 1: Hòa tan đường vào nước ấm 35 độC. Trộn men với nước và khuấy đều và để khoảng 5 phút. Nếu không thích ăn ngọt bạn có thể không cho đường.
Bước 2: Cho bột mì vào trong một bát lớn. Đổ nước có men đã hòa lúc trước từ từ vào bột rồi khuấy đều.
Bước 3: Nhào bột cho thật mềm mịn. Đậy bát lại, rồi ủ bột trong khoảng 1 giờ hoặc cho đến khi chỗ bột nở lên gấp đôi.
Bước 4: Khi bột đã nở lên gấp đôi, bỏ bột ra khỏi bát
Bước 5: Lấy một chút bột mì xoa và tay và rắc một chút nên mặt phẳng làm bánh. Nặn bột thành những hình tùy thích. Để tiết kiệm thời gian, bạn cũng có thể lăn bột thành những thanh dài rồi cắt theo kích cỡ tùy thích
Bước 6: Phết một chút dầu ăn vào mặt dưới của bánh để chống dính. Cho bánh vào nồi hấp. Đầu tiên để mức lửa to, khi thấy hơi nước bốc lên nhiều thì hạ bớt lửa, hấp bánh trong khoảng 15 phút
2.Cách làm bánh bao nhân thịt
Cách làm bánh bao nhân thịt thơm ngon, trắng muốt, xốp mềm chỉ với vài bước đơn giản, cả gia đình bạn đã có ngay món bánh ăn chơi tuyệt ngon để thưởng thức rồi đấy.
Nguyên liệu làm bánh bao nhân thịt
200 gr bột mì
– 2.5 gr men
– 115 ml nước ấm, 1/3 muỗng cà phê muối, 40 gr đường
– Nhân bánh bao: 100 gr thịt heo xay, 1/2 củ hành tây thái hạt lựu, 3 nấm mèo thái nhỏ, 2 cây lạp xưởng chiên sơ thái lát mỏng, 1 nhánh hành lá thái nhỏ, 1 bó miến nhỏ ngâm nước cho mềm thái nhỏ, 1 củ hành tím thái nhỏ, trứng cút luộc
– 1 muỗng cà phê bột nêm, 1 muỗng cà phê nước mắm, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê đường
Cách làm bánh bao nhân thịt:
– Cách làm phần nhân: Ướp thịt với hành tây, hành lá, lạp xưởng và các gia vị phía trên vào chung với nhau. Cho muối, bột nêm, đường, tiêu, mộc nhĩ vào, trộn đều với nhau. Nhồi 1 chút cho thịt dai và đều nhau.
Sau đó lấy 1 ít thịt cho trứng cút vào giữa rồi viên tròn lại.
– Cách làm phần bột:
Bước 1: Trộn bột mì, muối, đường và men. Sau đó cho sữa tươi âm ấm ( 40 – 50C ) vào trộn 10 phút. Thêm 1 chút dầu ăn vào trộn thêm 10 phút.
Bước 2: Lấy khăn nhúng nước ấm vắt khô, phủ lên tô bột rồi. Sau đó ủ bột khoảng 2-3 tiếng khi thấy bột nở gấp đôi là được.
Bước 3: Khi bột nở, lấy ra nhồi 1 lần nữa rồi chia bột ra từng phần nhỏ để cán.
Bước 4: Cán bột nếp ngoài mỏng hơn bên trong rồi cho nhân vào giữa, gấp xếp ly đầu trên của bánh bao cho bánh đẹp hơn.
Bước 5: Sau đó, xếp bánh lên giấy dầu rồi xếp vào xửng.
Bật mí : Nếu như bạn tìm mua bột nở không có hãy thử dùng cách này nhé : lấy 3 thìa canh mẻ, lọc lại . Lấy tầm 200g bột mì, trộn với với nước,thêm 1 muỗng đường, trộn với mẻ, rồi nhào đều tay, vỗ tay lên bề mặt cho nổi bọt khí. Sau đó ủ 40-45C khoảng 5- 6 tiếng là dùng được.
Nấu 1 nồi nước, 2 muỗng giấm. Khi nồi nước sôi bạn hãy cho xửng bánh vào hấp 15 phút. Qua 15 phút bạn mở nắp nồi cho thoát các hơi nước bám trên nắp rồi hấp tiếp 15 phút nữa là bánh chín đều.
Yêu cầu thành phẩm
– Bánh bao nhân thịt không những có lớp vỏ mềm xốp mà phần nhân rất đậm đà thơm ngon.
– Bánh ăn không hết bạn cứ bọc bánh trong màng thực phẩm, cất trong tủ lạnh. Khi ăn mang ra hấp nóng lại là giống như bánh mới.
3.Cách làm bánh bao nhân đậu xanh
Nguyên liệu làm bánh bao nhân đậu xanh
– Bột mì 250g
– Men nâu 2g
– Bột baking soda 2g, sữa tươi 100ml, dầu ăn 20ml, đường 50g, 1 chút xíu muối, đậu xanh 300g
Lưu ý: công thức này dùng sữa tươi thay thế cho nước.
Cách làm bánh bao nhân đậu xanh
Bước 1: Nhào bột
– Trộn men nâu với sữa tươi, đường cho tan rồi cho bột mì, dầu ăn, muối, baking soda, vào trộn đều.
– Nhào bột cho đến khi bột mịn không dính tay là được.
Bước 2: Ủ bột
– Cho bột vào một chiếc nồi phủ một chút dầu ăn để bột không bị khô rồi đem ủ chỗ kín như lò vi sóng khoảng 40 phút đến khi bột nở gấp đôi là được.
Bước 3: Làm nhân bánh
– Đậu xanh ngâm khoảng 8 tiếng cho nở. Đem đậu xanh hấp chín, xay nhuyễn với một chút nước rồi sên nhỏ lửa cùng một chút đường (tùy khẩu vị) trên chảo chống dính cho đến khi đậu xanh săn lại.
– Đậu xanh sên xong bạn viên thành những viên tròn.
Bước 4: Chia bột và nặn bánh
– Khi bột đã ủ xong, chia bột thành những phần nhỏ khoảng 40gr.
– Viên tròn bột lại rồi cán bột ra cho đậu xanh vào giữa. Tiếp theo, nặn cho bánh tròn lại. Bạn đặt từng chiếc bánh bao lên từng miếng giấy để bánh không bị dính.
Bước 5: Hấp bánh
Nấu một nồi nước sôi, cho bánh vào hấp khoảng 20 phút là bánh chín. Cho bánh ra và thưởng thức ngay khi đang còn nóng
4.Cách làm bánh bao chiên
Bánh bao chiên hấp dẫn nhờ lớp vỏ giòn thơm đẹp mắt cùng nhân thịt đậm đà, ăn kèm với nước chấm rất ngon. Hãy cùng tìm hiểu cách làm bánh bao chiên tại nhà nhé.
Nguyên liệu làm bánh bao chiên
– Vỏ bánh bánh bao chiên
+ 300gr bột mì
+ 10gr men nở
+ 30gr đường, muối
+ 150ml nước (có thể thay bằng sữa tươi)
– Nhân bánh bao chiên
+ 250gr thịt nạc heo (hoặc thịt bò)
+ Trứng cút (có thể dùng trứng gà cắt thành những phần nhỏ)
+ Nấm, cà rốt, hành lá, miếng.
Cách làm bánh bao chiên
Bước 1: Hòa men nở
Bạn đem men nở và đường hòa tan cùng với 100 ml nước ấm.
Bước 2: Trộn bột mì với đường, muối
Bạn đổ bột mì vào trong một bát tô to, trộn đều cùng đường và muối.
Bước 3: Trộn bột với men nở
Bạn tiếp lục đổ từ từ phần men nở đã chuẩn bị ở bước 1 vào bột rồi cho thêm một chút nước và dùng tay nhào bột thật kỹ. Đến khi bạn thấy bột dẻo và mịn là được. Nếu bạn thấy bột bị dính thì bạn có thể cho thêm một ít bột khô vào trộn đều nên (Bạn không nên cho quá nhiều bọt khô vào, nếu không sẽ lại bị khô).
Bước 4: Ủ bột
Khi nhào bột xong, bạn dùng 1 chiếc khăn ẩm và đậy vào thau bột rồi bạn để ủ trong khỏng 1 tiếng đồng hồ để cho bột được nở phổng.
Bước 5: Làm phần nhân bánh bao chiên
Bạn đem thịt heo, cà rốt, nấm, hành lá rửa sạch rồi băm nhỏ. Miến bạn lấy nước nóng ngâm cho mềm ra và thái nhỏ. Sau đó trộn đều tất cả thịt heo, cà rốt, nấm, hành lá và miến với nhau rồi cho thêm chút gia vị vào ướp cho tăng phần đậm đà hơn.
Bước 6: Chuẩn bị trứng cút
Trứng cút bạn cho vào nồi đặt lên bếp luộc và bóc bỏ vỏ (bạn có thể để nguyên quả trứng hoặc cắt đôi ra đều được).
Bước 7: Bọc phần nhân vào trứng
Bạn dùng hỗn hợp nhân đã làm ở bước 5 bọc kín trứng lại rồi vo thành những viên nhân tròn.
Bước 8: Chia bột đã ủ
Bạn đem bột đã ủ ra nhào lại một lần nữa cho bột mền và dẻo hơn. Sau đó, chia ra thành những phần nhỏ (bánh bao chiên thường sẽ chỉ nhỏ bằng 1/2 bánh bao thường thôi các bạn nhé, nhìn vừa xinh và khi ăn các bạn sẽ không nhanh bị ngán).
Bước 9: Cán bột và bọc nhân bánh bao vào giữa
Bạn cán bột bánh bao ra thật mỏng và bọc nhân thịt vào giữa rồi túm mép bột lại (bạn bọc kín sao cho nhân thịt không bị tòi ra ngoài).
Bước 10: Chiên bánh bao
Sử dụng nồi chiên hoặc chảo sâu lòng, đổ dầu ăn vào với lượng dầu nhiều vừa đủ ngập bánh bao. Đun cho dầu sôi thật nóng, để kiểm tra xem dầu đã nóng chưa bạn cho 1 ít vỏ bánh vào bột tự nổi lên thì giảm bớt lửa rồi cho bánh vào chiên và lăn bánh cho bánh chín vàng đều hai mặt. Chuẩn bị sẵn 1 giấy thấm dầu, khi bánh chín thì vớt bánh ra, giấy thấm sẽ hút bớt lượng dầu trong bánh.
Với cách làm bánh bao chiên đơn giản tại nhà và không mất quá nhiều thời gian phải không nào. Hãy bắt tay vào bếp và mang đến cho gia đình một món hấp dẫn, thơm ngon và ấm áp trong ngày đông. Chắc hẳn ai cũng sẽ thích thú.
Trên đây là những cách đơn giản để bạn có thể thực hiện ngay các cách làm bánh bao cực ngon ngay tại nhà, hy vọng với bài viết này mọi người sẽ sưu tầm thêm được 1 món ăn hấp dẫn cho bữa sáng của gia đình. Chúc mọi người thực hiện thành công.
