Vị béo của sữa, thơm của trứng khi kết hợp với các nguyên liệu như bột trà xanh, phô mai… sẽ tạo ra những kiểu bánh Flan mới với những mùi vị vô cùng độc đáo. Sau đây là 4 cách làm bánh Flan vô cùng đơn giản mà bạn nên thử nghiệm nhé!
1.Cách làm bánh flan bằng lo vi sóng
Bánh flan là món tráng miệng quen thuộc với mọi người bởi độ béo ngậy man mát mềm mịn của nó. Hôm nay cungreview.com sẽ hướng dẫn cho bạn cách làm bánh flan bằng lò vi sóng rất nhanh gọn mà vẫn ngon miệng này nhé!
Nguyên liệu làm bánh flan bằng lò vi sóng
– 2 quả trứng gà
– 300ml sữa tươi không đường
– 100ml sữa đặc
– Đường
– Nước
Dụng cụ làm bánh flan bằng lò vi sóng
– Lò vi sóng
– Lọ thủy tinh hoặc bát sứ
Cách làm bánh flan bằng lò vi sóng
Bước 1: Bạn hòa tan ¼ số đường vào cùng với nước bằng cách khuấy thật đều tay cho đường tan hết vào nước. Tiếp theo, bạn cho bát nước đường này vào quay ở nhiệt độ 200 độ C trong vòng 1,5 – 2 phút. Lưu ý ở bước này, bạn phải canh thời gian cực chuẩn vì chỉ cần quá thời gian một chút là đường sẽ cháy và bị đắng chứ không giữ được vị ngọt ban đầu. Tráng phần caramel này vào đáy khuôn sứ và để sang một bên cho nguội
Bước 2: Trong một chiếc tô to, bạn đập trứng gà vào, thêm vào đó phần đường và tinh dầu vani đã chuẩn bị trước đó. Khuấy cho thật đều tay để các nguyên liệu này hòa quyện hoàn toàn thành một hỗn hợp hợp nhất. Tùy theo sở thích của mình mà bạn có thể thêm hoặc không thêm vani nhé!
Bước 3: Dùng rây lọc hỗn hợp trứng vừa thu được ở bước 2 để hỗn hợp mịn hoàn toàn, tránh bị rỗ khi tành phẩm. Sau đó, bạn đổ hỗn hợp này vào những chiếc khuôn sứ đã được tráng sẵn caramel ở đáy.
Bước 4: Xếp từng khuôn bánh vào lò vi sóng và quay trong vòng 5 – 7 phút ở nhiệt độ 200 độ C để bánh chín hoàn toàn. Với cách làm này, chúng ta sẽ vừa tiết kiệm được thời gian, vừa hạn chế được hơi nước thoát ra như cách làm bánh flan bằng cách hấp cách thủy khiến thành phẩm của chúng ta cực kì mềm mịn.
Bước 5: Khi bánh đã chín, chúng ta có thể lấy bánh ra khỏi lò và bọc lại bằng màng bọc thực phẩm sau đó chờ khoảng 10 phút để bánh nguội hoàn toàn là có thể thưởng thức được rồi. Nếu muốn hương vị thơm ngon, mát lạnh hơn nữa, hãy cho các khuôn bánh này vào bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh rồi lấy ra ăn là được nhé!
Một số lưu ý
– Khi lấy bánh từ lò vi sóng ra bạn cần chú ý phải đeo bao tay chuyên dụng đầy đủ. Vì lúc này lò vi sóng cũng như khuôn bánh rất nóng có thể làm cho tay của bạn bị bỏng.
– Yêu cầu làm khuôn bánh phải bằng thủy tinh hoặc sứ. Vì nếu dùng các nguyên liệu khác sẽ bị lò vi sóng làm nóng chảy, gây nguy hiểm.
– Nếu thích ăn lạnh, bạn có thể để bánh vào trong ngăn mát của tủ lạnh khoảng 20 – 30 phút trước khi ăn. Và nếu không dùng hết, bạn cũng có thể bỏ vào ngăn mát của tủ lạnh để bảo quản.
Lưu ý lớn nhất khi bạn làm bánh flan bằng lò vi sóng chính là bạn phải chỉnh nhiệt độ và canh thời gian thật chuẩn xác nếu không sẽ khiến chất lượng bánh khi thành phầm bị ảnh hưởng không ít đấy!
2.Cách làm bánh flan caramel:
Bánh flan caramen là một bánh rất ngon, đó hầu như là một món bánh flan truyền thống của các nước phương Tây và ở Việt Nam cũng vậy món ăn chơi này luôn được ưa chuộng và sử dụng nhiều trong các bữa ăn tráng miệng hoặc là một đồ ăn giải khát vào mùa hè nắng nóng.
– Nguyên liệu làm bánh flan caramel:
Trứng gà (6 quả), sữa tươi không đường 300ml, vani (2 ống), đường 150gr, nước cốt chanh 10ml.
– Cách làm bánh flan caramel
– Cho 100gr đường vào nồi, cho nước vào đủ làm ướt đường. Đun sôi, khi thấy nước đường đã sôi..cho vào 10ml nước cốt chanh, tiếp tục đun sôi đến khi đường bắt đầu chuyển màu. Lắc nồi để đường đều màu.
– Khi đường bắt đầu chuyển sang màu cánh gián, nhanh tay cho cho vào hộp. Để vào ngăn mát tủ lạnh.
– Trứng gà tách lấy 6 lòng đỏ và 2 lòng trắng. Cho 50gr đường vào, cho vào 2 ống vani, nhẹ nhàng khuấy đều đến khi trứng đường tan hoàn toàn là được.
– Cho sữa tươi vào nồi nhỏ, đun lửa vừa, đến khi sữa gần sôi là được.
– Cho từ từ sữa vào hỗn hợp trứng, vừa cho sữa vừa khuấy nhẹ nhàng.
– Lọc hỗn hợp qua ray (2 lần) khi thấy hỗn hợp đã mịn hẳn, cho ra hộp đựng.
– Cho vào xửng hấp, đem đi hấp chín, thời gian hấp 30phut đến 40phut, mở lửa thật nhỏ. Trong thời gian hấp bánh, cứ khoảng 10 phút mở nắp xửng hấp ra 1 lần..cho thoát hơi nước và sau đó đậy nắp lại.
– Sau 30p, lấy bánh ra kiểm tra..bằng cách dùng đầu dao nhọn cấm vào giữa bánh, bánh không bị dính vào dao là bánh đã chín. Tiếp theo mở nắp hộp ra và để bánh nguội, lấy giấy lau khô phần nắp, sau đó đậy lại và để ngăn mát tủ lạnh. Bánh flan để lạnh ăn sẽ ngon hơn, khi ăn có thể ăn kèm với sữa đặc, cà phê, nước cốt dừa, và một chút đá.
3. Cách làm bánh flan trà xanh
Trà xanh là một thực phẩm rất tốt cho sức khỏe, chúng có rất nhiều tác dụng như ngăn ngừa ung thư, chống lão hóa…Trà xanh có thể được kết hợp chế biến với rất nhiều nguyên liệu để tạo ra những thức uống món ăn bổ ích. Một trong số đó chính là sự kết hợp giữa trà xanh và bánh flan tạo ra loại bánh flan trà xanh thơm ngon độc đáo, hết sức hấp dẫn. Không những ngon mà còn là món bánh rất tốt cho sức khỏe. Với chỉ những bước thực hiện đơn giản, với những nguyên liệu đơn giản dễ tìm.
Nguyên liệu làm bánh flan trà xanh:
– 700 ml sữa tươi không đường
– 1 hộp sữa đặc có đường (sử dụng loại bạn thích)
– 300 gram lá trà xanh
– 200 gram đường cát trắng
– ½ quả chanh nhỏ, vắt lấy nước cốt
Cách làm bánh flan trà xanh:
Bước 1: Đầu tiên, bạn lấy một cái bát lớn rồi cho sữa tươi, 3 muỗng canh đường và kem béo vào đánh xổ sốu. Tiếp theo bạn lấy một cái bát khác và đập trứng gà vào rồi đánh bông lên rồi lọc qua rây cho nhuyễn mịn, sau đó bạn đổ chung vào bát hỗn hợp kem sữa. Bạn dùng đũa khuấy nhẹ cho hỗn hợp trộn đều vào nhau. Sau đó bạn cho bột trà xanh vào và tiếp tục khuấy đều.
Bước 2: Bước này bạn làm caramen. Bạn lấy một cái chảo nhỏ, cho phần đường còn lại vào cùng 100ml nước lọc rồi bắt lên bếp đun với lửa nhỏ cho đến khi nước đường sánh lại và chuyển sang màu cánh gián là được ( trong quá trình đun bạn nhớ dùng đũa khuấy liên tục cho đường tan hết nhé). Tiếp đến, bạn rót caramen vào các khuôn bánh flan, nhớ là dùng tay lắc đều cho caramen tráng đều vào đáy khuôn nhé! Sau đó bạn đổ hỗn hợp trà xanh ở bước 1 vào cho đầy khuôn.
Bước 3: Cuối cùng bạn bạn cho bánh vào hấp cách thủy, trong quá trình nấu bạn nhớ để lửa vừa phải và thường xuyên mở nắp nồi hấp và lau khô hơi nước trên nắp tránh hơi nước giọt xuống làm bánh bị rỗ nhé!
Bước 4: Bánh sau khi hấp chín bạn lấy ra để nguội rồi cho vào tủ lạnh để một lúc cho mát là có thể lấy ra để thưởng thức rồi.
4. Cách làm bánh flan vị phô mai
Nguyên liệu làm bánh flan phô mai
– 5 quả trứng gà
– 500 ml sữa tươi
– 50 gram Whipping cream (kem tươi – hàm lượng chất béo từ 30 – 40%)
– ½ hộp sữa đặc (sử dụng loại bạn thích)
– 100 gram Cream cheese (kem phô mai), có bán tại các cửa hàng chuyên làm bánh
– 1 ống tinh chất vani
– 100 gram đường cát trắng
– 1 tablespoon nước cốt chanh
Cách làm bánh flan vị phô mai
Bước 1: Nấu caramel: Bạn cho 80gr đường vào nồi cùng với 40ml nước sau đó bật bếp nấu nước đường, nấu vài phút nước đường sẽ chuyển màu cánh gián thì thêm 30ml còn lại vào, lắc nhẹ cho caramel hòa đều, đun sôi là tắt bếp, nhanh tay múc caramel chia đều ra các khuôn bánh, để cho caramel nguội hẳn, trong khi đó bạn làm các bước tiếp theo.
Bước 2: Đập trứng gà ra tô, thêm 2 thìa đường, vani rồi khuấy đều cho đường tan hết, để sang 1 bên.
Bước 3: Cho sữa tươi, kem tươi, kem phô mai vào nồi và bật bếp lửa nhỏ, vừa nấu vừa khuấy nhẹ cho phô mai tan hết là tắt bếp.
Bước 4: Rót từ từ hỗn hợp sữa phô mai vào tô trứng, vừa rót vừa khuấy đều sau đó lọc hỗn hợp qua rây để loại bỏ chất lợn cợn có trong trứng.
Bước 5:Hấp bánh flan Khi hỗn hợp bột bánh đã hoàn thành thì bạn cho chúng vào những khuôn vừa cho caramel vào, đừng cho đầy khuôn quá nhé! Sau đó đem đi hấp bánh khoảng 20 đến 25 phút cho bánh chín. Trong quá trình hấp bánh bạn thường xuyên mở nắp và lau khô để tránh nước động lại ròi rơi ngược xuống bánh làm bánh mất ngon.
Bước 6:Khi bánh chín thì lấy ra để nguội hoặc sau đó cho vào ngăn mát tủ lạnh bảo quản.
Trên đây là các cách làm bánh flan đủ vị ngon bổ dưỡng mà bài viết muốn bạn bỏ túi cho mình. Chúc bạn thành công với công thức này nhé!
